贵州花椒鱼火锅做法大全,贵州花椒鱼火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州花椒鱼火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州花椒鱼火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遂宁青花椒鱼火锅做法？
2. 重庆青花椒鱼火锅做法重点说一下有的做法？
3. 花鱼火锅的正宗做法？

遂宁青花椒鱼火锅做法？

食材：鱼、苕粉、青花椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、八角、料酒。

做法：

1、将将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制，加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀；

2、将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤；

3、炒锅放油，植物油二两烧开后+一汤匙动物油，可以是猪油，鸡油等；

4、油熟后，火开小，加半汤匙白糖，用锅铲将糖搅匀溶于油中；

5、加豆瓣酱，姜片，蒜片，葱白，5个八角，青花椒，大火炒出香味，加德莊火锅料，继续炒出香味；

6、加入先前熬制好的鱼汤，烧开后放入鱼骨，适量加盐，过2---3分钟后加入鱼片，煮2分钟出锅。时间长了鱼肉就不好吃了；

7、火锅成型后，另外起锅，然后倒入少量的油；

8、低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中即可。

1· 热锅放牛油块熬制，因为牛油稍微有些膻味我加入了1:1的菜油。

2· 油热后先放入姜片和葱段翻炒，随后加入蒜头和西芹杆。炒出浓烈的香味来。

3· 加入切好的线椒圈和少量的青花椒。加入适量的料酒轻轻炒至辣味溢出。

4· 加入剩余的大量的青花椒，稍微翻炒则可，不然就不好吃了、

5· 加入高汤。

6· 汤开后，调入味精 鸡精 盐 胡椒粉，鱼入锅。

7· 中火5分钟，鱼的眼珠变白色就可以了，加入西芹和小葱。出锅

重庆青花椒鱼火锅做法重点说一下有的做法？

1、将将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制，加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀；

2、将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤；

3、炒锅放油，植物油二两烧开后+一汤匙动物油，可以是猪油，鸡油等；

4、油熟后，火开小，加半汤匙白糖，用锅铲将糖搅匀溶于油中；

5、加豆瓣酱，姜片，蒜片，葱白，5个八角，青花椒，大火炒出香味，加德莊火锅料，继续炒出香味；

6、加入先前熬制好的鱼汤，烧开后放入鱼骨，适量加盐，过2---3分钟后加入鱼片，煮2分钟出锅。时间长了鱼肉就不好吃了；

7、火锅成型后，另外起锅，然后倒入少量的油；

8、低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中即可。

花鱼火锅的正宗做法？

1、食材：鲢鱼头1个，嫩白菜心200克,小葱适量，嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量，冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。

2、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。

3、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。

4、四周放嫩***心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。

工具材料：

鱼，土豆，杏鲍菇，香菜，葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅料，豆粉，料酒，盐，鸡蛋。

操作方法

01

鱼片加盐，料酒，豆粉，蛋清腌制。

02

油烧热后，加葱姜蒜，豆瓣爆香，加火锅料，干辣椒，花椒。

03

加水煮开。

04

到此，以上就是小编对于贵州花椒鱼火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州花椒鱼火锅做法大全的3点解答对大家有用。