四川凉菜笋子做法大全大全,笋子凉菜做法家常做法大全

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1. 笋子拌凉菜怎么做好吃？
2. 春笋冷菜高端做法？

笋子拌凉菜怎么做好吃？

凉拌竹笋制作材料:主料:竹笋盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋1、竹笋3支切丝切竹笋放进锅煮关火竹笋要水煮太久吃 2、竹笋捞起沥干水放碗3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋拌加葱 四川凉菜竹笋做竹笋洗净,锅内烧水,竹笋放进,煮至竹笋变色,捞放进凉水,竹笋捞,挤干水,再竹笋撕条,放入盐.味精.香油.醋.适量,吃辣加入辣椒油,搅拌均匀,搁半.味道. 手剥笋做(凉菜)材料:竹笋500g 广式梅50g香叶3片桂皮适量盐适量 做 1.竹笋洗净半切 2.竹笋放锅加水煮掉涩味捞用凉水冲干净 3.竹笋放锅加梅盐香叶桂皮水火煮20钟凉透

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。

竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

凉拌麻竹

凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现***的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!

下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！

原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 ‍

具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。

小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、香油少许。

制作方法

1、竹笋洗净，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀;

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用;

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、香油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

春笋冷菜高端做法？

1. 高端做法是存在的。
2. 因为春笋是一种口感清脆，营养丰富的食材，而冷菜则是一种清爽开胃的食品，将二者结合起来，可以制作出高端的春笋冷菜。
高端做法包括：将春笋切成薄片，用盐水焯烫后放入冰水中浸泡，使其更加脆嫩，再配以各种调料和配菜，如鲜虾、蟹肉、芦笋、蘑菇等，制作出美味可口的春笋冷菜。
3. 此外，还可以将春笋切成丝或者小块，与其他蔬菜搭配，制作成色彩鲜艳、口感丰富的春笋拌菜，或者将春笋切成薄片，与其他食材一起做成春笋寿司，也是一种不错的选择。

到此，以上就是小编对于四川凉菜笋子做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉菜笋子做法大全大全的2点解答对大家有用。