贵州鸽子肉干锅做法大全,贵州鸽子肉干锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鸽子肉干锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州鸽子肉干锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅麻辣鸽子肉的正宗做法？
2. 香辣干锅鸽子和做法？
3. 干锅鸽子肉的做法？
4. 干锅鸽子怎么做？

干锅麻辣鸽子肉的正宗做法？

原料：

乳鸽500克、花椒50克、葱段少许、干辣椒300克;

调料：

盐8克、味精5克、红油15克、香油3克、料酒8克、花椒油3克;

做法步骤:

1、将乳鸽宰杀、洗净、切成块状，入沸水中焯去血水，干辣椒切段；锅上火，倒入油烧热，下入乳鸽块炸至金***，捞出沥油；

2、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香，倒入乳鸽块，调入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油，转入干锅中即可。

首先我们准备一下需要用到的食材，乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、青红辣椒各1个、洋葱1个、在准备八角一粒、花椒一小把、干辣椒适量、3片香叶、3粒白寇、草果一个、小茴香适量。

准备一只乳鸽，先把各部位分离然后切成块。青红椒去籽后切成三角片，洋葱切成方片，大蒜几粒用刀拍一下，不需要拍的太碎。生姜切成厚片，大葱切成段。

首先，锅中烧水，把剁好的乳鸽清洗干净后凉水下入锅中，水开后，焯一分钟即可捞出，然后用凉水清洗干净上面的浮沫。

接下来我们开始烹饪，我们先来炒一点糖色来给鸽肉上色，起锅小火烧油，加入一勺白砂糖，不停的搅拌化开烧至糖汁开始起泡颜色变成棕红色，把沥干水分的鸽肉倒入锅中，快速的翻炒均匀的裹上糖色。

然后将葱姜蒜和准备好的香料一起放入锅中，快速翻炒

香辣干锅鸽子和做法？

工艺：干锅口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟食材：乳鸽一只、花椒50克、葱段、干辣椒300克调料：料酒8克、红油15克、盐8克、香油3克、味精5克、花椒油3克做法：

1、将乳鸽宰杀、洗净、切成块状，入沸水中焯去血水，干辣椒切段；

2、锅上火，倒入油烧热，下入乳鸽块炸至金***，捞出沥油；

3、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香，倒入乳鸽块，调入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油，转入干锅中即可。 

干锅鸽子肉的做法？

步骤 1

宰杀好的乳鸽去头，去***，斩小块，冲去血水，挤干净，放入5-6小勺料酒、1小勺姜粉、2小勺生抽、适量盐、少许生粉、1小勺食用油，抓腌20分钟待用。

步骤 2

锅中宽油，油温7-8成热，乳鸽下锅，中小火划油10-15分钟，捞出控干油份待用。

步骤 3

花椒、藤椒、灯笼椒，各抓1小把。

步骤 4

底油煸花椒、藤椒、灯笼椒，炒香。

步骤 5

再放入划过油的乳鸽，干锅快速翻炒，直到炒入味即可出锅。(注: 花椒、藤椒，不要炒黑，炒黑意味着就是炒糊了，炒糊的花椒和藤椒易发苦，影响口感。全程小火，不停翻动铲子。)

干锅鸽子怎么做？

工艺：干锅口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟食材：乳鸽一只、花椒50克、葱段、干辣椒300克调料：料酒8克、红油15克、盐8克、香油3克、味精5克、花椒油3克做法：

1、将乳鸽宰杀、洗净、切成块状，入沸水中焯去血水，干辣椒切段；

2、锅上火，倒入油烧热，下入乳鸽块炸至金***，捞出沥油；

3、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香，倒入乳鸽块，调入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油，转入干锅中即可。

到此，以上就是小编对于贵州鸽子肉干锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鸽子肉干锅做法大全的4点解答对大家有用。