云南猪肉煲的做法大全,云南猪肉煲的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肉煲的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南猪肉煲的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南农村大席甜红烧肉做法？
2. 云南锅烧肉的做法？
3. 云南五花肉八宝饭正宗做法？

云南农村大席甜红烧肉做法？

云南农村大广发菜色很丰富，“甜红烧肉”是宴席中必不可少的一道菜，“甜红烧肉”，俗话说“肉肥中瘦”，选一层肥一层瘦的那种，那可谓是人间极品啊！

食材：五花肉一块，大料、桂皮、花椒、各一勺，葱、姜、蒜各一勺，酱油、味精各一勺，糖、盐各一勺。

方法/步骤：

1、肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

2、另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。

3、连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。

注意事项：炸的时候不要炸的太过了，上色的酱油不要太多。

云南锅烧肉的做法？

1、五花肉、盐、牙签等。

2、首先将五花肉洗净切段。

3、锅里倒入适量的水起火，并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。

4、大火煮至五花肉熟透。

5、把煮熟的五花肉捞出锅，然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞，放入适量的盐。

6、锅里倒入适量的油起火。

7、把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，再把油温烧高一点，把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。

8、把炸好的五花肉放入盆中，冷却后可以切片吃。

主料五花肉500克 辅料辣椒少许 砂糖100克 姜少许 葱少许 蒜50克 桂皮50克 花椒少许 八角少许 老抽少许 云南红烧肉的做法步骤1. 鲜五花肉500克，洗净切成2厘米见方的肉块。2. 炒锅烧水，水开后放入肉块焯水，去除血水3. 焯水后盛入玻璃器皿中，凉量沥干备用。4. 炒锅放油放入砂糖，炒糖色。5. 葱，姜，蒜，辣椒，桂皮佐料备齐6. 炒锅放油加热，放入葱和姜片，放入之前焯水晾干备用的五花肉块。7. 肉炒制金***后，放入之前炒制的糖色、老抽及剩余佐料。翻炒后加热水，加盐开小火炖煮。

云南五花肉八宝饭正宗做法？

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

到此，以上就是小编对于云南猪肉煲的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肉煲的做法大全的3点解答对大家有用。