重庆小面的香油做法大全,重庆小面香油的熬制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面的香油做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面的香油做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸酱小面制香油的做法？
2. 正宗重庆小面中的辣椒油做法？
3. 重庆小面酱料绝密配方？

炸酱小面制香油的做法？

熟豌豆随意鸡蛋面(可换成你喜欢的面或者粉)一人份姜末1汤匙蒜末1汤匙葱白1汤匙榨菜末1汤匙葱末随意辅料酱油1汤匙盐1茶匙糖1茶匙芝麻酱1汤匙香油1汤匙油泼辣子（根据口味调整）1茶匙花椒粉（根据口味调整）1茶匙热水100毫升清油豌豆炸酱面/豌豆炸酱小面[简单三部曲]的做法步骤1. 把材料准备好，该切末切末，辅料的调味都混合再一起搅拌均匀2. 准备两个锅子，一个锅子煮面，一个锅子加少许油把蒜末+姜末+葱白+榨菜末炒香后倒入混合好的辅料3. 面煮好后，全部混合一起，放上豌豆+炸酱+葱花就可以拍照发朋友圈，然后吃面面啦~~

正宗重庆小面中的辣椒油做法？

食材：贵州大红袍辣椒粉、四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉

辅料：菜籽油、小磨麻油、三奈、桂皮、香叶、芝麻、草果、八角、丁香 、茴香、花椒

制作步骤：

把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里；

放入茴香20克，干花椒粒50克；

主料：辣椒粉100克，菜籽油300克，红辣椒8个。

辅料：盐适量，五香粉适量，白芝麻1小碟。

正宗重庆小面中的辣椒油做法：

1、辣椒面倒进一个大些的不锈钢盆里，其它辅料备好。

2、五香粉适量倒进辣椒面里，有点就行不需要太多。

3、放适量盐。

4、白芝麻倒进。

主料：

粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g

辅料：

香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量

做法：

1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4. 继续大火加热油温至150度以上

5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

重庆小面酱料绝密配方？

实用材料:面条适量、菜籽油适量、大葱、老姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、茴香适量、芝麻适量

【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

做法

1、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2、讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。

第1步：首先准备一些生姜和大蒜切成末，搅拌在一起，然后在碗中倒入一些清水，形成葱蒜水。接着准备一个装面的碗，在碗中倒入花椒粉，酸菜，咸菜，葱花花生和姜蒜水。随后倒入酱油调颜色，然后倒入味精和白糖，白糖有提鲜的效果，所以大家要适量地放一点，不能不放。最后放入一些红辣椒油，能够让面的色泽变得更好，吃起来也更辣一些。

第2步：等所有调料都放好之后，在碗中加入一点猪油，最后放入一些熬制好的高汤，高汤倒入之后，这碗重庆小面的汤汁就出来了。所谓的高汤，其实就是排骨汤或者鸡汤之类的，如果实在是没有的话就用清水代替，只不过那样味道可能会差很多。倒入高汤汁后撒上一些芝麻，能够让重庆小面看上去更加的好吃诱人。

第3步：起锅烧水，水热之后在锅中放入碱面，碱面要煮5~8分钟左右再将它捞出来，控干水分之后直接放入汤汁当中，然后放入两片青菜摆盘，让重庆小面看上去更加的好看得体。最后撒上一些花生，榨菜，葱花和香菜就可以吃了。如果不喜欢葱花或者香菜的话，可以自己选择不放或者只放一样，放两样的话味道会更加好一点。

到此，以上就是小编对于重庆小面的香油做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面的香油做法大全的3点解答对大家有用。