烤鱼贵州配菜做法大全窍门_烤鱼贵州配菜做法大全窍门图解

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本文目录一览：

• 1、贵州刘一手烤鱼的做法
• 2、贵州贵名厨手把手教你万州烤鱼配方做法!
• 3、烤鱼放什么配菜好吃窍门告诉你
• 4、烤鱼配菜怎么炒

贵州刘一手烤鱼的做法

做法 金针菇焯水用水冲一下。青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。用空气炸锅烤制腌好的青鱼。起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

烤鱼的做法：鲈鱼清洗干净，然后放到干净的容器里备用。在鱼身上划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。金针菇洗净、藕去皮切片、豆皮泡发切丝、洋葱切成小丁、青、红椒切小段备用。

先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。

做法 编辑 将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

贵州贵名厨手把手教你万州烤鱼配方做法!

烤盘底部放洋葱，豆芽垫底（烤盘垫底材料随意），再将烤好的鱼放在上面，大葱丝、花椒、辣椒干放在鱼上面，用热油浇在上面，然后放到香菜点缀即可。

热锅放油，油温稍微升高后，放入剁好的豆瓣酱翻炒至香。然后依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白砂糖（可根据自己的需求加辣椒和花椒）。

鱼上烤架，木炭放在鱼背处，这样成熟均匀。小火烤10分钟至九成熟（其间要刷勤刷秘制红油，每翻一次就要刷一次，这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中）。

步骤：鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制。将鱼身洗净，再双面划上几刀。用料酒，生姜，细盐，胡椒粉冷藏入味腌制数小时。然后将入味好的鱼身码放在烤盘里。不易熟的食材，切好围在烤盘里。

制作方法：锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

炒制底料时，鲜汤不可过多，以没至鱼身1/3处为宜。食用完烤鱼后还可以添加鲜汤，涮食其他原料，这是烤鱼和火锅相结合的一种就餐形式。烤鱼油配方及做法 用色拉油60克，葱油250克，花生油100克调制而成。

烤鱼放什么配菜好吃窍门告诉你

烤鱼配料配菜如下：蔬菜类：菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、***、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、茄子、青笋片、木耳等。

烤鱼的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的烤鱼配菜：菜花：菜花是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，烤鱼时加入菜花可以增加口感层次和营养价值。

菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、***、粉丝、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、茄子、青笋片、木耳等等都可以。

烤鱼配菜怎么炒

1、烤鱼 准备食材：草鱼，藕，香菜，豆芽，豆皮，洋葱，葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，料酒，孜然粉，酱油，芹菜。

2、烤鱼的配菜可以是菜花、芹菜、香菜、莲藕、黄瓜、豆芽、大白菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、葱、姜、干辣椒、竹笋、黑竹笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。把鱼洗干净，在背上划几刀。

3、烤鱼的配菜有：芹菜、藕片、豆芽、洋葱、[_a***_]等等。芹菜 旱芹，伞形科芹属一种二年生或多年生草本植物。

4、菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐，根据自己喜欢的菜来搭配。

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