大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州汤锅干锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州汤锅干锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州干锅牛肉沫的做法?
干锅牛肉的做法1.牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲2.牛肉飞水3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可
贵州干锅牛肉怎么做好吃?
食材:牛里脊、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、鸡蛋清、淀粉
步骤:
1.牛肉洗净切薄片,放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.土豆去皮切条,莲藕切片放入水中浸泡,洋葱切块,海带切块,青尖椒切粒,小米椒切粒,蒜切粒,香菜切段。
干锅牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲
2.牛肉飞水
3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可
贵州干锅牛肉的正宗做法王刚?
用的食材如图所示。
牛肉洗净,切片,加入料酒,花椒粉,淀粉,五香粉,黑胡椒,老抽,腌制。
保鲜膜包上,放冰箱一小时左右。
锅里加油,油冒后,加入五香八角炒,炒出香味后把五香八角捞出来。
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉,就是偏瘦一些的肉,切成薄片,然后用清水洗去上边的血水挤干水分,放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味,然后放少许的玉米淀粉抓匀,再放少许的食用油抓匀备用。
2.土豆切成粗条,香菜切段,辣椒斜刀切片,洋葱切块,葱切成葱花,姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油,油温升到6成热下入土豆条,炸制表面金黄酥脆捞出控油,再把油倒出留一部分,放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油,倒入葱姜蒜爆香,然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香,再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后,下入牛肉转小火调味,放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味,最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘,最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
主料:牛肉500克、鸡蛋一个、芹菜250克、洋葱一个
辅料:淀粉适量、 料酒适量、 盐5克、 红油适量 、干辣椒适量 、姜10克、 蒜一头、 八角2个、 桂皮一块、 花椒适量、 香叶3片、 陈皮适量、 火锅底料适量、 生抽适量、 胡椒适量、 蚝油适量、 花生适量 、芝麻适量
做法:
1、牛肉切片,加入鸡蛋,淀粉,料酒,盐上浆,牛肉入油锅滑熟
2、另起锅,放入红油,干辣椒,姜蒜,八角,桂皮,花椒,香叶,陈皮,放入一小块火锅底料,芹菜,洋葱炒匀,下入滑熟的牛肉,加入生抽,胡椒,盐,蚝油,花生,芝麻调味,收汁即可
食材清单
不打水的带筋牛肉 700g 、 绿豆粉丝 50g 、 香菜(切段) 适量 、 生姜(切片) 适量 、 大蒜瓣 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量 、 干辣椒(切段) 适量 、 小香果 2个 、 花椒 适量 、 白洒 60g 、 豆瓣酱 适量
烹饪步骤
步骤1/10
从市场上买回带筋的牛肉。我今天买的是牛背上的,没打水的肉,拿在手上粘手,闻着很香的肉味。
步骤2/10
将牛肉切成合适大小,洗净血水(洗个4-5遍差不多了)
步骤3/10
到此,以上就是小编对于贵州汤锅干锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州汤锅干锅做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/79039.html