云南小吃凉拌凉粉做法大全,云南小吃凉拌凉粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小吃凉拌凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小吃凉拌凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌凉粉怎么做？
2. 凉拌凉粉的做法？
3. 下马席八个凉菜？

凉拌凉粉怎么做？

调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。

1、凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用；

2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用；

3、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。

500克豌豆淀粉加100克清水搅匀

500克清水倒入锅里，勺子冒小泡倒入淀粉水小火搅匀呈半透明状边缘起泡关火

到玻璃碗里放冰箱，冷藏两个小时定型

调个料汁，两勺辣椒油，两勺醋，两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，蒜末香菜搅匀

冷藏好的凉粉倒扣脱模切成长条，再把调好的料汁倒进去拌匀就可以了

食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜

步骤一:首先我们将买回来的凉粉冲洗一下，然后用刀切成条状。

步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺，然后用勺子充分搅拌均匀，倒入切好的凉粉里面。

步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀，滴入几滴香油，最后撒入香菜即可食用。

凉粉切条备用，蒜切蒜末，小米椒切圈，小葱切末放碗里。 加生抽和醋，香油一两滴。用勺子压一压蒜，小米椒，能出味。 加鸡精、盐、糖拌匀。

步骤 2

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加花椒粉或花椒油。 最后3勺灵魂辣椒油，没有辣椒油的加辣椒粉再浇一勺热油。

凉拌凉粉的做法？

拌凉粉的精髓就在于调料，一碗好的调料会成为是否下饭的关键所在了。准备适量的红辣椒油、香油、醋、鸡精、白糖、大蒜。

大蒜扒好后拍碎，剁成泥装，尽量细一些，吃起来口感也会更好也能更加的入味。把切好的凉粉和蒜放入碗中再加上一小勺辣椒酱。陆续根据口味加入适量的白糖、醋/鸡精和香油。用筷子轻轻地均匀的搅拌起来，但是注意一定不要把凉粉块给碰碎，碰碎就破坏了本身的口感和外形了。静置5分钟左右待入味完成，撒上一小撮香菜，一碗美味至极拌凉粉就诞生了，绝对是饭桌上最亮眼的存在了。

食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜

步骤一:首先我们将买回来的凉粉冲洗一下，然后用刀切成条状。

步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺，然后用勺子充分搅拌均匀，倒入切好的凉粉里面。

步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀，滴入几滴香油，最后撒入香菜即可食用。

下马席八个凉菜？

一、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。

二、凉拌凤爪凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

三、一品海带一品海带是一款爽口菜品，制作原料主要有海带片、泰椒、蒜片等。

四、农家拍黄瓜农家拍黄瓜是一道菜品，主料是黄瓜，辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时，一定要放蒜。

五、凉拌凉皮凉拌凉皮是一款凉拌菜品，制作原料主要有面粉、芝麻酱等。

六、夏日沙拉夏日沙拉是一道菜品，主料为金枪鱼罐头、鸡蛋、生菜、玉米粒、圣女果。

七、凉拌香辣土豆丝凉拌香辣土豆丝是以土豆、青葱、香菜、红辣椒为主材的菜肴。

八、凉拌凉粉凉拌凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常见凉菜。

到此，以上就是小编对于云南小吃凉拌凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小吃凉拌凉粉做法大全的3点解答对大家有用。