大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小吃凉拌凉粉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南小吃凉拌凉粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌凉粉怎么做?
调料:麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙。
1、凉粉以开水冲净,切成1×4厘米的小块,绿豆芽菜摘除头尾洗净,山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净,并切成小段,辣椒去籽切粒备用;
2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分,紫菜以烤箱略烤过后撕碎,碎牛肉以调料搅匀炒熟备用;
500克清水倒入锅里,勺子冒小泡倒入淀粉水小火搅匀呈半透明状边缘起泡关火
到玻璃碗里放冰箱,冷藏两个小时定型
调个料汁,两勺辣椒油,两勺醋,两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,蒜末香菜搅匀
冷藏好的凉粉倒扣脱模切成长条,再把调好的料汁倒进去拌匀就可以了
食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺,然后用勺子充分搅拌均匀,倒入切好的凉粉里面。
步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀,滴入几滴香油,最后撒入香菜即可食用。
凉粉切条备用,蒜切蒜末,小米椒切圈,小葱切末放碗里。 加生抽和醋,香油一两滴。用勺子压一压蒜,小米椒,能出味。 加鸡精、盐、糖拌匀。
步骤 2
space
加花椒粉或花椒油。 最后3勺灵魂辣椒油,没有辣椒油的加辣椒粉再浇一勺热油。
凉拌凉粉的做法?
拌凉粉的精髓就在于调料,一碗好的调料会成为是否下饭的关键所在了。准备适量的红辣椒油、香油、醋、鸡精、白糖、大蒜。
大蒜扒好后拍碎,剁成泥装,尽量细一些,吃起来口感也会更好也能更加的入味。把切好的凉粉和蒜放入碗中再加上一小勺辣椒酱。陆续根据口味加入适量的白糖、醋/鸡精和香油。用筷子轻轻地均匀的搅拌起来,但是注意一定不要把凉粉块给碰碎,碰碎就破坏了本身的口感和外形了。静置5分钟左右待入味完成,撒上一小撮香菜,一碗美味至极拌凉粉就诞生了,绝对是饭桌上最亮眼的存在了。
食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步骤一:首先我们将买回来的凉粉冲洗一下,然后用刀切成条状。
步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺,然后用勺子充分搅拌均匀,倒入切好的凉粉里面。
步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀,滴入几滴香油,最后撒入香菜即可食用。
下马席八个凉菜?
一、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道家常菜,以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料:黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖彩椒可以不用开水烫,喜欢吃辣的可以适当加点芥末油,或者辣椒油,豆豉油。
二、凉拌凤爪凉拌凤爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
三、一品海带一品海带是一款爽口菜品,制作原料主要有海带片、泰椒、蒜片等。
四、农家拍黄瓜农家拍黄瓜是一道菜品,主料是黄瓜,辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时,一定要放蒜。
五、凉拌凉皮凉拌凉皮是一款凉拌菜品,制作原料主要有面粉、芝麻酱等。
六、夏日沙拉夏日沙拉是一道菜品,主料为金枪鱼罐头、鸡蛋、生菜、玉米粒、圣女果。
七、凉拌香辣土豆丝凉拌香辣土豆丝是以土豆、青葱、香菜、红辣椒为主材的菜肴。
八、凉拌凉粉凉拌凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见凉菜。
到此,以上就是小编对于云南小吃凉拌凉粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小吃凉拌凉粉做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/79042.html