四川正宗坨子肉做法大全,四川正宗坨子肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗坨子肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗坨子肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川苍溪坨子肉正宗做法配料？
2. 成都坨子肉的做法？
3. 四川巴中坨子肉做法，怎样做的，需要哪些材料？

四川苍溪坨子肉正宗做法配料？

1.材料：五花肉500g、干腌菜60g、豆瓣酱适量、酱油三汤勺、生姜三片、葱花适量、鸡精适量、蜂蜜 适量。

2.买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸至金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

3.将肉切成方坨状，

4.豆瓣酱、鸡精、酱油搅拌一下作为腌料备用。

5.坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

原料：五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。

做法步骤：

第1步、准备好五花肉

第2步、五花肉清洗干净，皮向下放入锅中煮熟，筷子能***皮中即可，捞出用厨房纸擦干水分，皮上用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干水分

第3步、起锅烧油，锅中放一篦子

第4步、油七成热时，肉放入油锅中炸（皮朝下），这一步注意盖好锅盖，以免溅到

第5步、炸至肉成金***

第6步、快速捞出，放入凉水中（皮起皱的关键）

第7步、炸好的肉，捞出，晾干水分，切成4cm见方的小块

第8步、加豆瓣酱、料酒

成都坨子肉的做法？

1、先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份。

2、再将胡萝卜洗干净,切成小丁。

3、再把蒜苗,辣椒,生姜切好。

4、再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉)。

5、再把锅里加上油,把切好的方块肉放进锅里炒。

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

四川巴中坨子肉做法，怎样做的，需要哪些材料？

主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉 做法 

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 

到此，以上就是小编对于四川正宗坨子肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗坨子肉做法大全的3点解答对大家有用。