大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川椒盐锅盔做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川椒盐锅盔做法大全的解答,让我们一起看看吧。
椒盐锅盔做法配方?
材料
做法
2.将余下的面粉加适量清水和苏打揉搓成面团,扯成50个节子。
3.将节子擀成牛舌形,在前半段抹油酥、椒盐1次,自外向内裹成圆筒,两端封好,再按扁擀成圆形。
4.平锅烧热抹油,放上锅魁,反复转动,使两面呈黄白色后,再放入炉内烘烤至熟,取出改刀成三角块,按原形摆入盘中央,撒上椒盐即成。
椒盐锅盔怎么做起层?
食材:面粉适量香豆粉适量
发酵粉适量
具体步骤:1. 发酵粉温水化开。
2. 倒入厨师机里,先用筷子搅成大絮状。
3. 启动一档搅拌。
4. 揽拌成团,关机。
5. 揉成光滑的面团。放温水中加速发酵。
6. 发好的面团。
7. 蜂窝组织特别细密。
成都香酥锅盔做法?
香酥锅盔的具体做法如下:
1· 自发粉加水,和成不粘手的面团,盖上保鲜膜,发面30到45分钟
2· 发面期间,肉末加一点水,盐,花椒,搅拌上劲,搅拌好以后加入葱花,搅拌均匀。花椒一定要多点儿,才会好吃。
3· 把面团分成小挤子,擀成牛舌状,抹上腌好的肉末
4· 抹好肉末的面饼从下向上卷起来成圆筒状,把圆筒立起来,手掌压扁,再用擀面杖擀成圆饼状。我的肉肉放的爆多。都爆出来了,哈哈
5· 平底锅放油,油要多一点,油炸的锅盔才香,油少了不够香。煎到两面金黄,比较脆,出锅
6· 煎好的锅盔放进烤箱,180度烤两分钟,会更好吃哦。没有烤箱也可省略啦
4 、手抓饼解冻后分成四份;
5 、分别包上肉馅;
6 、把手抓饼边缘压薄一些(这样包起来不至于底太厚),然后各显神通包起来,此时烤箱或空气炸锅180℃预热;
7 、包好的饼子用擀面杖轻轻擀开一些,然后转移到油纸上,用掌根再向四周推开一些,肉馅露出来也没关系,薄薄的才会脆哦;
8 、撒上芝麻, 送入预热好的烤箱或空气炸锅,烤箱200℃15-18分钟,空气炸锅180℃20分钟,中间翻面;等待出炉就好!
到此,以上就是小编对于正宗四川椒盐锅盔做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川椒盐锅盔做法大全的3点解答对大家有用。
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