大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛肉的做法配料大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍重庆牛肉的做法配料大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆火锅双椒牛肉的腌制做法?
食材用料:
牛肉2斤
红小米辣、野山椒各6个
葱、香菜各100克
五香粉100克
方法步骤:
1.精选牛肉。选择牛腿肉或牛脊里,肉要厚,经络少。
2.码味腌渍。将牛肉去经膜后切成大小适中的块,先加入料酒腌渍20分钟,用冷水冲洗,沥净水后加入盐、五香粉、姜片抓匀腌渍30分钟。
火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制,下面是具体做法:准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶
1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。
3、用手搅拌一下牛肉和啤酒,让它充分吸收啤酒。
4、搅拌好之后,在牛肉里打入蛋清三个。
原料:牛里脊、辣椒圈、蛋清、姜、葱、蒜、香菜梗、料酒、蚝油、生抽、小苏打、淀粉、老抽、食用油、盐、香油、白糖、鸡精。
步骤:
第1步、牛里脊切薄片,加入料酒、蚝油、生抽、老抽、小苏打、蛋清、淀粉腌制,充分抓匀,抓至粘稠。再放一勺食用油,轻轻抓匀。
第2步、锅里油热后放入肉片,滑散后捞出备用。底油多放点姜蒜末,香味更浓郁。炒香后放入青红辣椒圈翻炒均匀。
第3步、放入牛肉片,再放入盐、鸡精、白糖、生抽、沿着锅边淋一勺醋,放点香油、香菜梗,翻炒均匀即可出锅。
2牛肉片进行腌制(约需20分钟)
3锅里放入2大勺油,油热后把牛肉片放入,煎到表面熟成变色
4放入蒜头、辣椒拌炒出香气
5再放入青椒丝、料理用调味料
6大火拌炒,不带汤汁,呈现干爽状态即可起锅。
7美味上桌
到此,以上就是小编对于重庆牛肉的做法配料大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛肉的做法配料大全的1点解答对大家有用。
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