大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆泡鸡爪做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡鸡爪做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
泡鸡爪怎么做?
食材主料:凤爪500克、泡椒1份
辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量
做法:
1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净,再用剪刀剪去凤爪指甲,最后将凤爪切成小段,放入盆中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,用力抓搓至凤爪表面干涩,这样做出来的泡椒凤爪颜色更白,口感更脆。
3.腌制5分钟后,再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味,防止影响泡椒的口味。
4.锅中放入水烧开,再放入花椒、八角、最后凤爪入锅,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。
重庆鸡爪哪家好吃?
说到重庆就离不开麻 辣 香,而“秦老幺鸡爪”就刚好占了这三样。他们家的鸡爪味道确实地道,不仅受到本地人的喜欢,还有很多人买来送给外地朋友。
(以前买的时候排很长的队,现在可以直接打电话给他们家订,不过我还是喜欢直接去店里面买。)
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪,是重庆地道的经典小吃,有嚼劲,酸、辣、咸综合一起的味道不停地冲击你的味蕾,让吃货们欲罢不能,如再配上冰啤,真叫人爽歪歪。满满的胶原蛋白还能让你的皮肤更白、水嫩,是不是男女皆宜的美食呢?下边和大家分享一下这道小吃的做法。
第一步,选取鸡爪洗白白,给它修理一下指甲,用白醋泡3-5分钟(去腥),然后起锅烧水,放入鸡爪,葱、姜、料酒、盐,烧开之后转中小火20分钟。
重庆洪崖洞

重庆风味鸡爪正宗做法?
1. 锅里倒上水,加入黄酒,3-4片姜,放入鸡爪,等水烧开。
2. 水烧开后5分钟,捞出鸡爪,用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。
3. 再用一个口锅,倒入2-3勺油,放入姜片葱段爆香,闻到香味,到处鸡爪迅速翻炒,倒入一勺老抽,继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水,稍稍没过鸡爪即可。
4. 等烧开后,放入桂皮、大茴香,再放入一小块冰糖,搅拌一下,盖上锅盖,调小火慢煮。
5. 待收汁前,放入一勺盐,一勺鸡精,翻炒一下,待汤收汁,撒上一些黑胡椒,出锅。
到此,以上就是小编对于重庆泡鸡爪做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆泡鸡爪做法大全大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/79095.html