大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州烤米皮做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州烤米皮做法大全的解答,让我们一起看看吧。
烤凉皮的做法?
第1步,凉皮4张,鸡蛋两个打散放在一个小碗里,加少许盐,土豆丝炒好,咸菜切小块备好(我直接买的小包装的,块有点大,切小用的),香肠煎好
第2步,凉皮放进平底锅,倒上鸡蛋,鸡蛋成型后煎另一面(注意凉皮哪一面向上,把边缘向上卷的那一面朝下,这样煎起来会比较平整)
第3步:此时已翻到另一面,用刷子刷上番茄酱,翻到另一面之后一定要小火,鸡蛋基本已经熟了,接下来就是放材料,所以一定要小火,不然会糊掉
第4步,刷酱之后,放上土豆丝,煎好的香肠和少许咸菜(放咸菜之后没那么腻,个人习惯觉得鸡蛋这样吃太腻)
江西凉皮的正宗做法?
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取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.
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蒸好的凉皮,最好连盘子一起放在凉开水里脱模,这样比较容易揭下来.接着重复2的步骤,直到四张凉皮都蒸好.
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把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(我配了黄瓜丝,口感比较清爽).加生抽,白糖和辣的老干妈豆豉酱拌匀,就可以开动啦!
1、首先第一步我们先来和面,盆中放500克的面粉,倒入260ml的凉水,一边倒一边搅拌,把面粉都搅拌成絮状之后,再下手和成一个光滑的面团;
面团刚揉好的时候是不光滑的,可以盖上盖子,醒面十分钟然后再揉,面团就会很光滑很细腻。
2、面团揉好之后,往盆中倒入半盆凉水,开始进行洗面,揉到面团没有块状,然后停止第一次的洗面。
3、找一个家里最大的盆,再找一个滤网,把洗好的面过滤到大盆中。
4、然后把过滤掉的残渣再次放回盆中,倒入半盆凉水,进行第二次的洗面。第二次洗面的时候,面筋大概已经形成,停止第二次的洗面。然后再次把洗好的面水过滤到大盆中。
5、接着把过滤掉的残渣再次放回盆中,倒入半盆凉水,进行第三次的洗面。第三次洗面的时候,面水已经不多了,再次把面水过滤到大盆中。
6、洗下来的水已经呈透明状,没有什么面水了,面筋也已经洗好了。这个时候,洗面的过程已经全部完成。
7、把面筋放在盆中,加半勺酵母粉,反复的揉搓,使面筋和酵母充分的融合在一起,揉好之后放在一旁,进行醒制。
8、洗下来的面水放在一旁,静置四个小时以上,使粉桨完全的沉淀下去,让水和粉桨完全的分离,然后把上面的水倒掉不要。
9、接着往盆中加2勺淀粉,一勺盐,用勺子搅拌搅拌成流动的状态,就可以了。
到此,以上就是小编对于贵州烤米皮做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州烤米皮做法大全的2点解答对大家有用。
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