大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州凉面做法大全大全集的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉面做法大全大全集的解答,让我们一起看看吧。
贵州兴义凉面做法?

鸡蛋面 吃多少弄多少
贵州凉面的做法步骤
第1步.首先,把面条放锅内蒸10~15分钟!多蒸会一会煮的时候就可以少煮,这样面条不会糊!
第2步.这是蒸好的样子,颜色会变黄!
第3步.蒸好后,用筷子弄散,冷却片刻,水开后煮两分钟!
第4步.煮好后面上淋适量玉米油,电风扇开最大,把面吹凉!最好用滤水的容器,这样最底层的面不会被水沁泡而影响口感!
第5步.吹凉后就可以拌上自己喜欢的调料开吃了!由于是打算晚上才吃的,所以就没有拌了!而且,南北口味差异,调料也不一样!反正我们这边一般是加入:蒜水(就是大蒜切碎了用凉开水泡出来的,当然,如果不吃蒜的话可以忽略)、葱、酱油、醋、辣椒油,这些是最基本的配置,我个人觉得这样已经很好吃了!当然可以加其他很多东西,但是,如果能用最简单的食材做出好吃的!更有成就感吧!
贵阳凉面做法,面在锅里要蒸多久才好?
妈耶,一群在网上抄抄就来了,抄都算了,还抄的是错的,又是煮又是电风扇的,那是四川凉面。我不敢说贵州做法,最起码贵阳是这样做!
一斤面为例,蒸锅蒸格里摊散,水开上汽五分钟,取出放进事先烧好的开水里,不需要开火,打散泡四分钟取出悄悄沥干,放进炒锅里加食用油拌匀,再进蒸锅上汽四分钟,取出晾凉即可。
泡久了会变软,蒸久了会变硬且颜色发红,可以自己调整。也可以二次蒸好再拌油,好处是蒸锅无油好洗,坏处是蒸好拌油容易断。蒸的时候面一定要摊开摊散,还不能太厚,要不蒸不透。
煮的凉面做起来比较简单,颜色发白,口感耙软,蒸出来的凉面比较繁杂,颜色金黄,口感筋道。
首先,把面条放锅内蒸10~15分钟!多蒸会一会煮的时候就可以少煮,这样面条不会糊!
这是蒸好的样子,颜色会变黄!
蒸好后,用筷子弄散,冷却片刻,水开后煮两分钟!
煮好后面上淋适量玉米油,电风扇开最大,把面吹凉!最好用滤水的容器,这样最底层的面不会被水沁泡而影响口感!
材料:
鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)
做法:
2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底
3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟)
4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连
5、将拌匀的面条铺在豆芽上
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀
先把买的水面放蒸锅上蒸15分钟之后放入事先准备好的冷水凉透捞出。控干水份再放入蒸锅内复蒸至面条变成麦子的颜色即可,夹入盆中放入炼好的纯菜籽油少许拌开,用风扇吹冷,依自己的口味放入佐料拌上就可以食用啦!
贵州正宗酸水做法及配方?
贵州正宗酸水是一种传统的贵州农家饮品,主要原料是糯米、青稞面和小米,配以辣椒、酸菜、蒜末、花椒等调味料。制作方法为将糯米、青稞面和小米混合后磨成粗粉,加入水和酵母发酵,然后用沸水冲泡,调入调味料即可。酸水味道酸辣可口,是贵州人民的最爱。
到此,以上就是小编对于贵州凉面做法大全大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州凉面做法大全大全集的3点解答对大家有用。
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