大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗云南粑粑做法大全集的问题,于是小编就整理了5个相关介绍正宗云南粑粑做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
云南油炸洋芋粑怎么做?
1、食材:土豆500克、盐3克、鸡精3克、糯米粉适量、青葱100克、油适量。
3、把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
4、把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状,在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀。
5、在放入适量的鸡精、盐、葱花继续搅拌直到均匀
首先,准备好洋芋、面粉、盐、油和水。将洋芋削皮切成小块,然后用搅拌器或者刨刀将其搅碎成泥状。接着加入适量面粉和盐,搅拌均匀。最后加入少量水,搅拌成均匀的面糊。
将油倒入锅中,加热至七八成热。将洋芋面糊用勺子舀起,放入锅中炸至金***即可。注意火候不要太大,否则容易糊底。
1、洋芋去皮,擦成丝,不要洗不要泡水哦,其他材料备好
3、用筷子搅拌均匀
4、锅烧热,放少许油,舀一勺洋芋丝,用勺子摊成饼状,尽量圆一点、中火煎
5、煎2-3分钟翻面
6、煎至两面金黄就可以了,盘子中可垫厨房纸吸一下油份。
云南糯米糍粑正宗吃法?
1、先煮一锅糯米饭,水里记得放盐,不要太咸,搅匀煮饭。
2、保鲜袋里放一些油,搓一搓,让袋子里面均匀沾满油,以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋。
3、装进袋子后,用手压实,压成一个大饼,然后放进冰箱冷冻30分钟以上。
4、冻硬后切成小方块,保鲜膜不用撕掉,以免糯米粘。存放冰箱,想吃的时候冰箱取出了煎了即可,冷油入锅,煎黄即可。
5、两面煎黄,沾糖吃。
云南人为什么把饼叫粑粑?
云南十八怪里粑粑叫饵块,就是这个粑粑,饼是饼,粑粑是粑粑,比如说饼多半是用面粉做的,而我们的粑粑是用糯米做的,给大家介绍一下粑粑的做法,糯米蒸熟了用糯米饭做成的,现在多半是用机器做了,以前我们都是用手工舂的,一到过年了我们云南人家家户户都会舂糯米粑粑。
椒叶粑的做法?
用料:糯米300g,辣椒500g,盐5g,生抽15g,老抽10g。
做法:
1.辣椒洗净,去蒂,单边划开,除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合,加适量盐、花椒面拌匀,从开口处填入辣椒里,储放罐中,密封腌制15-20天,使其发酵变酸。
2.锅内放适量菜籽油烧热,取出辣椒粑,入锅小火煎至八分熟,边煎边压,两面煎黄。
3.把煎好的辣椒粑放入锅内,加少许清水,盖上锅盖小火焖干水份,加入调料炒匀即成。
炸椒叶粑粑的制作材料:
面粉500克,花椒叶300克,精盐、熟芝麻各10克,熟猪油50克,菜籽油500克(约耗100克)。
炸椒叶粑粑的介绍:
花椒叶,云南民间惯用煎制粑粑,具有清胃、杀菌、打虫之效。此点在滇已成风味,经厨师们改进已作为筵席点心上大雅之堂。
炸椒叶粑粑的特色:
色泽金黄,酥香脆,椒麻爽口。
教您炸椒叶粑粑怎么做,如何做炸椒叶粑粑
1.花椒叶洗净,晾干,用剪刀剪成细末。
2.面粉一半入盆,用沸水拌和为烫面团;另一半用冷水拌和为子面团,两者渗合揉匀,掰开成大圆片,抹上猪油、盐、花椒叶末,卷起,下剂,剂子立起,扭两转按平成圆形,面上抹上芝麻成生饼。
云南十八怪,糍粑片你吃过吗?
从提供的图片看,是小块糍粑。
糍粑是用糯米做的,云南全省不分民族,只要有糯米的地方都在做糁粑。
做法,有的是一次性捏成小块的,有的是做成大坨的,吃的时候才切成片。现在都用机器加工,不用手捏了。
吃法:用香油(核桃油)煎黄,这叫黄煎糍粑,放上白糖吃,不放白糖吃也行,挺好吃。
到此,以上就是小编对于正宗云南粑粑做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗云南粑粑做法大全集的5点解答对大家有用。
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