重庆辣米线做法大全图片,重庆麻辣米线的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣米线做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣米线做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅米线的做法？
2. 云南米线和重庆米线有什么不同？
3. 重庆三鲜粉的正宗做法？

火锅米线的做法？

主料：米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g

辅料：油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量

1、准备材料，西红柿、土豆、鹌鹑蛋、香肠等。

2、在准备适量的木耳，把木耳泡发好。

3、上锅热油，等油热了，加入蒜末爆香，然后在加入西红柿丁翻炒。

4、翻炒片刻，在加入适量的水，煮开。

火锅米线是最近两年比较流行的，说通俗点就是用火锅底料煮米线，最后可以自己选择一些配菜来搭配，比如：毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽。大部分火锅米线做法都是一致的，最主要的是在口味上的有些不同。就比如：辣晕了火锅米线有重口味香辣味的招牌火锅米线，还有口味适中的酸菜米线，小龙虾米线，酸甜口味的番茄米线等多种米线可供选择。给不能够吃辣的人们也提供了多种选择方式。

你喜欢麻辣的吗？给你推荐个重庆火锅米饭做法：用料 火锅底料 少许骨汤 700g米线 230g午餐肉 2片鹌鹑蛋 1个豆腐皮 30g青菜 30g肉丸子 10g猪耳 10g脆皮肠 15g盐 少许火锅米线的做法 1.将火锅底料放入骨汤之中，煮沸，沸到什么程度？别把汤熬干了就行。最后放少许盐。少许是多少，那得看你爱吃多少，反正一包肯定多了2.将米线烫熟放好。什么？不爱吃米线？那改成面也行，哦，不，意大利面不行。3.把各种配料放入步骤1中的汤里烫熟，肉多烫会。熟了捞出来。别问图里为什么有毛肚，爱吃你也可以放，但刚烫熟你得忍住别吃。4.将步骤1煮好的汤浇到米线上，再把烫熟的各种配料一一放上去，基本就好了。为什么不把配料直接烫熟一起浇上去，还得捞出来？因为一一放上去好看！

云南米线和重庆米线有什么不同？

云南米线和重庆米线不同的地方还不少：

1，烹饪方式和出品方式不同，云南米线是泡好的米线上桌后倒入碗里的滚汤中烫熟的，所有的配菜也是生的直接倒入碗里烫熟的。重庆米线是跟蔬菜在锅里的清水中煮熟了再倒入碗中的汤料里再上桌的。

2，配料不同，云南米线配料非常多，满满一桌子十几样，重庆米线一般都是一样浇头加一种蔬菜。

3，云南米线一般用鸡汤或者清汤打底，口味清淡，重庆米线一般都是麻辣的汤底，或者酸菜肉丝米线，口味比较重一点。

4，米线不一样，重庆有一种砂锅米线，是用干米线在砂锅里跟配菜一起煮出来的，云南都是湿米线，米线比重庆的米线粗一些。

重庆三鲜粉的正宗做法？

主料:米粉适量

辅料:鸭蛋适量、香菇适量、云耳适量、火腿适量

配料:盐适量、生抽适量、葱适量

1. 鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）

2. 打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

3. 蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。我没有把蛋液过滤，所以蒸出来有点白点，那是蛋白。

4. 把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。

5. 锅内开水烫米粉。

6. 锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。

7. 烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。

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