重庆凉拌兔肚做法大全,重庆凉拌兔肚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌兔肚做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆凉拌兔肚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 璧山凉拌兔正宗做法？
2. 兔腰子做法？

璧山凉拌兔正宗做法？

主料：兔肉200克、花生仁（油炸）75克

大葱50克

辅料：姜10克、葱10克、盐20克+1克料酒15毫升、色拉油30毫升、豆豉20克、香辣酱30克、姜末5克、蒜末5克、高汤50毫升、白糖3克+2克酱油、10克香油、10克红油

步骤1

豆豉（最好是永川豆豉）剁成细末，姜、蒜切末。

主料：

兔子半只、莴笋1根、熟花生米100克、洋葱半个

调料1：

生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克

调料2：

大蒜3瓣、香菜1棵、生抽10克、白糖3克、盐2克、辣椒面3克、陈醋5克、熟芝麻5克、花椒油2克、高汤50克（没有用开水或者煮兔子的汤也可以）。

璧山凉拌兔的正宗做法步骤:

步骤一：将兔子用清水加点小苏打浸泡半个小时，然后洗干净，由于兔子有酸味，用小苏打浸泡可以去除酸味，同时可以尽快的去除兔子肉的血水，更好地去除腥味。

步骤二：在锅中放水，然后把刚刚清洗好的兔子放进去，依次放入生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克，大火烧开开小火煮20分钟后，关火焖制30分钟，这样做的兔子肉质会比较嫩滑。

步骤三：在焖制兔子的同时，我们开始准备辅料，把莴笋去皮洗净，后切成手指头大小的丁给它放入准备好的凉开水中，放一点盐浸泡10分钟，这样经过泡制的莴笋丁口感会更加脆爽，也不需要焯水；同时把洋葱也切成和莴笋丁大小的块，放点毛毛盐腌制一下备用。

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

兔腰子做法？

1 兔腰子是一道美食，有多种做法。
2 兔腰子的做法不同，口感和味道也会有所不同。
一般来说，需要将兔腰子处理干净，腌制一段时间，再用油煎或者炸，最后加入适量的调料和配菜即可。
3 如果想要更多不同的，可以参考相关的烹饪书籍或者在互联网上搜索相关的食谱和***教程。

1 兔腰子是一道传统的美食，有着很高的营养价值和美味口感。
2 制作兔腰子需要先将兔腰子清洗干净，切成厚约0.5cm的片状。
然后在锅中放入油，加入姜蒜煸炒后放入兔腰子，加入盐、料酒、酱油、糖等调料翻炒至熟透即可。
口感鲜美，肉质鲜嫩。
3 另外，也可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱、青椒等一起炒制，增加口感和营养。

兔腰子 500g 、 姜片 适量 、 大葱节 适量 、 干辣椒节 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 大料 适量 、 桂皮 一小块 、 陈皮 看自己口味 、 草果 1个 、 盐 看自己口味 、 鸡精 少许 、 郫县豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 糖 少许

烹饪步骤

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兔腰子第一步最难，要一个一个撕去腰子上的那层膜。然后放料酒姜片葱少许盐码味。

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到此，以上就是小编对于重庆凉拌兔肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌兔肚做法大全的2点解答对大家有用。