四川哨子肉的做法大全,四川哨子的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川哨子肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川哨子肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川十种臊子正宗做法？
2. 四川臊子肉末正宗做法？
3. 正宗四川尖椒牛肉臊子的做法？

四川十种臊子正宗做法？

1

把碎米芽菜洗干净,挤干水份。

锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水。

锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可。

清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。

2

材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。

鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

锅中倒油，加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒香。

放入鸡蛋炒碎后，加入水。

四川臊子肉末正宗做法？

主料猪肉末350g海天豆瓣酱100g郫县红油豆瓣酱50g 辅料花椒粉适量胡椒粉适量糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量

步骤

锅里倒点油，下葱姜蒜末小火炒香

下入肉末，炒散

加一点糖，适量料酒、花椒粉和胡椒粉调味，炒去水分，炒香

主料：

猪肉馅半斤

辅料：

马铃薯淀粉10克、白糖5克、花椒油10克、盐8克、鸡精8克、豆瓣酱20克、香叶2片、草果1颗、八角2颗、香果1颗、老抽15毫升、生抽10毫升、大葱1颗、姜蒜少许

做法与步骤：

材料

猪绞肉300公克，青椒80公克，沙拉油2大匙，酱油2大匙

做法

1.取锅倒入沙拉油，约热至80℃左右下猪绞肉。

2.开大火，炒至猪绞肉表面变白散开后，加入青椒炒香。

正宗四川尖椒牛肉臊子的做法？

1/12牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（我买的牛肉上面带有牛油）

2/12再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；

3/12准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜）；

4/12葱姜蒜切碎备用；

5/12菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

6/12油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；

7/12再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

8/12大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；

9/12再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；

10/12装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）

到此，以上就是小编对于四川哨子肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川哨子肉的做法大全的3点解答对大家有用。