云南辣腌菜汤做法大全,云南辣腌菜汤做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣腌菜汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣腌菜汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸菜酸汤的腌制方法？
2. 云南杂菜汤家常做法？
3. 云南干黄腌菜做法？
4. 云南水酸菜的腌制方法？

云南酸菜酸汤的腌制方法？

、用料：干腌菜适量，猪油一勺，小米辣椒适量，芫荽适量。

2、先准备干腌菜汤的材料。

3、提前泡一下干腌菜，芫荽切成小段待用。

4、锅里放猪油，把干腌菜先焙一下，变黄即可，小火，注意不要把干腌菜炒糊，会苦。

5、然后往锅里加水，小米辣一刀切两段放进去，准备出锅的时候放下芫荽。

做法如下：

1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断；

2、用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三次，清洗干净；

3、10到5片菜叶子整齐的放在一起，用带子紧紧的捆扎住，晾晒于太阳光下，晴天晾晒约2天左右；

4、时间晒够，水分收好后，将其取下，立即腌制；

主料土豆500g云南酸腌菜100g辅料油适量盐适量姜少量蒜少量香葱2棵香菜1棵鸡粉少量 步骤1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。

2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。

3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。

4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。

5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。

云南杂菜汤家常做法？

主料

土豆500g，云南酸腌菜100g

辅料

油适量，盐适量，姜少量，蒜少量，香葱2棵，香菜1棵，鸡粉少量

步骤

1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。

2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。

3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。

4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。

5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。

云南干黄腌菜做法？

云南干腌菜的做法:

1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断；

2、用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三次，清洗干净；

3、10到5片菜叶子整齐的放在一起，用带子紧紧的捆扎住，晾晒于太阳光下，晴天晾晒约2天左右；

4、时间晒够，水分收好后，将其取下，立即腌制；

云南干黄腌菜是一种传统的腌制食品，制作方法简单。首先将黄瓜或者芸豆等蔬菜切成段，加入盐和少量糖，然后放在通风干燥的地方晾干，期间需不时翻动。

待蔬菜干透后，再放入密封罐中，加入辣椒、蒜、姜等调料，再加入适量的米醋和糖，混合均匀后封口腌制。腌制时间越长味道越好，最好在常温下腌制7-15天即可食用。这种腌菜口感酸辣可口，是云南地区的特色美食之一。

云南水酸菜的腌制方法？

云南水酸菜是一道美味的传统菜肴，腌制方法如下：

材料：

- 高丽菜心或者普通高丽菜 1颗

- 盐 适量

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 大蒜瓣 适量

步骤：

1. 将高丽菜心或者普通高丽菜剁成块状，洗净备用。

2. 准备一个干净的容器，底部撒上一层盐。

云南水腌菜的腌制方法是：

一，选择原材料，一般选用青菜，辣椒粉，生姜等。

二，加工。把青菜叶晒半干备用。

三，青菜叶洗净切碎加搓柔，加入辣椒面，生姜搅拌均匀放入罐内。密闭腌制3--5天可以食用。但要注意亚硝酸盐。

到此，以上就是小编对于云南辣腌菜汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣腌菜汤做法大全的4点解答对大家有用。