大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜搅团做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜搅团做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸菜搅团鱼鱼的家常做法？
食材清单
小麦粉 适量 、 玉米粉 适量 、 腌酸菜 适量 、 韭菜 适量 、 香醋 适量 、 盐 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量 、 辣椒粉 适量
烹饪步骤
1，要做好搅团，还得注重一个'搅'字。先说和面芡。和面芡的水要凉，这样面粉易化开。接着就要'搅'，不能让面粉结疙瘩。面芡搅的没了疙瘩，就往烧沸的开水锅里倒，接着还是搅。边烧火边搅动。等到锅里没了疙瘩，面糊糊有了亮色
2，搅团的吃法大致有三种。一曰水围城；二曰凉鱼鱼儿；三曰凉片片。
4，'水围城'，是热吃。即调好汁子，舀一勺热搅团在里边。待稍凉后，就着汁子夹一块儿
5，凉鱼鱼儿'，是用大漏勺漏出来的
6，漏好的鱼鱼儿
陕西酸菜凉鱼的做法？
陕西酸菜凉鱼做法如下
1、食材：粉丝100g，酸菜80g，辣椒油适量，盐适量，香油适量。
2、酸菜切碎，备用。
3、把适量的盐，辣椒油，香油调成汁。
4、粉丝放入沸水锅中煮熟。煮熟的粉丝用凉水焯一下，切段，备用。
汶川有什么特色好吃的？
1、酸菜汤：酸菜汤是当地人家饭桌上常见的一道菜。酸菜汤味道好，还可以调节口味，增大食欲。酸菜和洋芋糍粑一起煮食也是当地有名的美食。
2、洋芋糍粑：一种以马铃薯为主要原材料的地方小吃，具有类似糯米糍粑的弹性和粘性，具有独特的质感。
3、烧馍馍：烧馍馍是当地的美食，用玉米面、麦面或荞面做成的饼状，埋进柴火灰中，翻动几次，烧熟后就是烧馍馍。也有用特制的花纹模子印出凹凸花纹的，就像手工艺品。吃烧馍馍时用刀子剖开，中间夹酥油，也可夹蜂糖、猪膘、酸菜等，边喝茶边食用，十分可口。
4、人参果饭：人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物， 逢年过节首先就要进食这种食物。 把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上 面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点 滚烫的酥油汁，人参果饭就做成了。
5、猪膘：把猪背上宽约 30 厘米的膘割下，不撒盐，吊在屋梁上熏干或挂于墙壁 风干，称之为“猪膘”。逢年过节或待客时，割下一块猪膘，用火烧刮干净， 切成块食用。
答：1、汶川特色菜推荐：羌家大丰收、烧馍馍、猪膘、绵付豆腐、洋芋糍粑、板房鸡、人参果、酸菜汤、带劲豆花、酸菜面块、酸菜搅团、幸福酥肉。
2、综上所述，就是“汶川特色菜”的推荐品种。
过年初几有吃搅团的说法，谁知道？
说实话，我并不清楚哪天吃搅团，但是我是被搅团两个字吸引进来的。这两个字像是个暗号，一下子带我回到了故乡。
搅团这种吃食，是老家天水以前常见的主食，又叫馓饭，用包谷面（玉米面）做的叫包谷面馓饭，用洋芋（土豆）做的叫洋芋馓饭。做馓饭程序比较简单，就是麻烦些，需要一手往锅里滚水里不停撒面，一手拿着筷子或擀面杖不停地搅动锅里的水，直到锅里的面逐渐由稀到稠，没有结成团的面疙瘩，最后可以成为半流体状为止，记忆中的那个慈祥的、有些佝偻的身影，经常在村小学上午上课大约十点左右，端着一碗刚做好的黄澄澄的馓饭给我送到教室外，馓饭里淋着一勺炝好的浆水和酸菜，趁热吃下去，真香。
吃馓饭有讲究，不用勺子，用筷子把碗吃的干干净净不留一点，这需要技术。第一次吃不会吃，肯定会在碗壁上留下的不少饭渣，次数多了，也就学到了窍门，馓饭要趁热吃才好吃，贴边吃可以吃到热度适宜不烫嘴的饭，但要留意筷子不要戳到碗壁，留一层馓饭，吃到最后，再把这一层剥离，就会只留下光溜溜的碗壁了。
馓饭还可以做漏鱼（天水话叫gezou），就是用漏勺漏出一条条象小鱼一样的，再用冷水一过，漏鱼就成了，尤其是夏天，来一碗绝对是消暑良品。
写到这里，知道这种吃食的人，肯定会知道它的美味。不知道的，欢迎到我老家天水品尝一下。
到此，以上就是小编对于四川酸菜搅团做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜搅团做法大全的4点解答对大家有用。
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