重庆牛肉面的做法大全,重庆牛肉面的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛肉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛肉面浇头的做法？
2. 牛肉面片儿正宗做法？
3. 重庆人必去的10家面馆？

重庆牛肉面浇头的做法？

（l）首先要汤好，选新鲜牛棒骨精心熬制

（2）其次面好，当然是现场手工的，这个做法就多了，有拉面，手擀面，烩面等，我前面也有讲过，但最重要的是，不管哪种做法都得做到面筋道滑爽，有嚼劲。

今天就着重说一下浇头的几种做法

（l）辣肉面：取新鲜牛肉剁成肉馅，起锅烧油（油可多点）放入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量辣椒面翻炒一下，然后下入牛肉末翻炒均匀，加入盐料酒生抽鸡精调味，最后放入五香粉翻炒均匀出锅。

把煮好的面条放入碗中，冲入调好味的骨汤，浇上一勺辣肉酱即可。

（2）红烧牛肉面：新鲜牛肉切大块泡水一小时，水烧开放入牛肉加料酒焯水洗净控干。起锅烧油下葱段姜片煸香，加入香叶桂皮小茴香白芷翻炒一下，放生抽老抽料酒调味，加足量清水。焯好水的牛肉放入汤锅，把刚才的水倒入没过牛肉，加几粒冰糖，炖约四十五分钟左右，用筷子扎一下牛肉易插透关火焖几分钟（有时间的话牛肉可以在汤里面多泡一会），捞出牛肉块晾凉。煮好的面放入碗中，冲入调好味的骨汤，再加上点煮肉的汤，最后把牛肉切片放入，撒上香菜末即成。

牛肉面片儿正宗做法？

1. 牛肉面片儿的正宗做法是有的。
2. 牛肉面片儿是一道传统的北京小吃，其正宗做法需要牛肉切成片状，再用酱油、糖、料酒等调味品腌制。
面条需要手工拉制，面片儿则需要用刀切成薄片状。
最后，将牛肉和面片儿一起煮熟，再加上绿豆芽、大葱等配料即可。
3. 牛肉面片儿的正宗做法非常讲究，需要注意火候和调料的搭配，才能做出地道的口感。
除了传统的做法，现在也有一些创新的做法，比如加入豆皮、豆腐皮等食材，制作出口感更加丰富的牛肉面片儿。

1. 牛肉面片儿有正宗的做法。
2. 牛肉面片儿的正宗做法需要选用优质的牛肉，将牛肉切成薄片，用葱、姜、料酒等调料腌制一段时间后再用高汤煮熟。
同时，还需要准备面片儿，将面粉和水混合后搓成小块，再将小块擀成薄饼，切成细条后煮熟即可。
3. 如果想要更加美味，可以在煮好的面条上加入炒好的蒜末、花椒粉、辣椒油等调料，再淋上热汤。
这样做出的牛肉面片儿口感丰富，香味扑鼻，让人回味无穷。

主料

面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。

辅料

蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。

步骤

1 正宗牛肉面片儿的做法是需要一定的技巧和耐心的。
2 首先需要准备好牛肉、面粉、鸡蛋等材料，将面粉和鸡蛋混合搅拌成面团，然后用擀面杖将面团擀成薄片，再将薄片切成细条。
3 接着将牛肉切成薄片，放入锅中煮熟，然后将牛肉和面条放在碗中，加入高汤、芝麻酱、香菜等调料，即可享用正宗的牛肉面片儿了。
延伸内容：除了以上的做法，还有一些地方的牛肉面片儿会加入豆腐皮、豆芽、蘑菇等食材，做法也有所不同。
此外，不同地区的牛肉面片儿口味也会有所差异，如重庆的麻辣牛肉面片儿、北京的老北京牛肉面片儿等。

重庆人必去的10家面馆？

重庆小面全国闻名，那么重庆人必去的十家面馆是：铜豌豆，老牌子猫儿面，成长巷巷特色面，钵钵面，董小面，缘面馆，秦云老太婆摊摊面，花市碗杂，老字号豆花面， 老字号豆花面等等。

到此，以上就是小编对于重庆牛肉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉面的做法大全的3点解答对大家有用。