重庆锅盔凉粉做法大全窍门,重庆锅盔凉粉做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆锅盔凉粉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆锅盔凉粉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川锅盔凉粉的酥怎么做？
2. 南充锅盔凉粉怎么不发涨，凉粉都灌不进去该怎么办？

四川锅盔凉粉的酥怎么做？

打油酥。这一步很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。

油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。

南充锅盔凉粉怎么不发涨，凉粉都灌不进去该怎么办？

凉粉是生活中常见的小吃，味道爽口。很多人喜欢自己动手做，可是总失败。遇到凉粉不成型，也是***烦。那该怎么办呢?

遇上凉粉不凝固应该是有可能水放多了，比例不对。

做凉粉的方法：

原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。

做法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。

等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。

到此，以上就是小编对于重庆锅盔凉粉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆锅盔凉粉做法大全窍门的2点解答对大家有用。