四川霉胡豆的做法大全,霉胡豆如何做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川霉胡豆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川霉胡豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川霉胡豆的做法？
2. 四川胡豆拌酱的做法？
3. 霉豆瓣的做法？

四川霉胡豆的做法？

自制霉蚕豆的方法：

原料：蚕豆5公斤、面粉1斤、精盐1斤、凉开水2公斤

制作方法：

1、用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。

2、将蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。

四川胡豆拌酱的做法？

食材：红辣椒、霉黄豆、生姜、八角、花椒、香叶、啤酒、食盐、红糖、白酒

具体做法：

第一步：准备红辣椒4斤，先放在水中清洗干净，再把辣椒摆放在盖帘上，把上面的水分控干，准备4斤霉黄豆，下手搓一会，把表面的霉搓下来，把黄豆放在一个碗中，加上适量的高度白酒，下手抓拌均匀，让每粒豆子，裹上一层白酒即可

第二步：把辣椒的蒂部都掰下来，再把辣椒切成段，放在搅碎机中，打成辣椒碎（不要打很碎了），因为辣椒比较多，可以分多次打碎，再把生姜放进去打碎，都放在黄豆碗中，再加上800克食盐、红糖500克、适量的麻辣鲜、花椒粉、八角、香叶，下手抓拌均匀。

第三步：抓拌均匀之后，装在无水无油的玻璃罐中，加上适量的啤酒搅拌一下，再封口处加上点白酒、食盐，盖上盖子密封发酵30天即可。

霉豆瓣的做法？

材料：干蚕豆500g

步骤：

1、干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半。找一个长条凳或者木板，手捏着刀把，用两个手指分别在刀的两侧，捏住一个蚕豆，蚕豆肚脐朝上。然后咔滴一下磕在木板上，一颗蚕豆就被劈成了两半。

2、将批好的蚕豆在水里泡软，然后剥去蚕豆皮。起码要泡一晚，以泡过心为止。

3、将泡过心的蚕豆瓣洗净，沥干水。

到此，以上就是小编对于四川霉胡豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川霉胡豆的做法大全的3点解答对大家有用。