大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川霉胡豆的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川霉胡豆的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川霉胡豆的做法?
自制霉蚕豆的方法:
制作方法:
1、用清水把蚕豆洗净后煮熟,捞出放入冷水中浸片刻,剥去蚕豆外皮。
2、将蚕豆拌入面粉,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草,保持室温25℃。
四川胡豆拌酱的做法?
食材:红辣椒、霉黄豆、生姜、八角、花椒、香叶、啤酒、食盐、红糖、白酒
具体做法:
第一步:准备红辣椒4斤,先放在水中清洗干净,再把辣椒摆放在盖帘上,把上面的水分控干,准备4斤霉黄豆,下手搓一会,把表面的霉搓下来,把黄豆放在一个碗中,加上适量的高度白酒,下手抓拌均匀,让每粒豆子,裹上一层白酒即可
第二步:把辣椒的蒂部都掰下来,再把辣椒切成段,放在搅碎机中,打成辣椒碎(不要打很碎了),因为辣椒比较多,可以分多次打碎,再把生姜放进去打碎,都放在黄豆碗中,再加上800克食盐、红糖500克、适量的麻辣鲜、花椒粉、八角、香叶,下手抓拌均匀。
第三步:抓拌均匀之后,装在无水无油的玻璃罐中,加上适量的啤酒搅拌一下,再封口处加上点白酒、食盐,盖上盖子密封发酵30天即可。
霉豆瓣的做法?
材料:干蚕豆500g
步骤:
1、干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半。找一个长条凳或者木板,手捏着刀把,用两个手指分别在刀的两侧,捏住一个蚕豆,蚕豆肚脐朝上。然后咔滴一下磕在木板上,一颗蚕豆就被劈成了两半。
2、将批好的蚕豆在水里泡软,然后剥去蚕豆皮。起码要泡一晚,以泡过心为止。
3、将泡过心的蚕豆瓣洗净,沥干水。
到此,以上就是小编对于四川霉胡豆的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川霉胡豆的做法大全的3点解答对大家有用。
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