大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南豆角咸菜的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南豆角咸菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
小豆角咸菜的做法?
【步骤一】:把豇豆角掐头去尾,去除有虫子的部分,把它们放入盆中,放清水没过豆角,放一勺盐,然后浸泡10分钟,用以去除农药残留,同时泡完的豆角口感会更好,更放心一些。

【步骤二】:豆角泡完后,用水冲洗几遍,把它清洗干净,捞出来把水分晾干,这里要注意的是,最好给它铺开,一定要把水分沥干。

【步骤三】:在晾豇豆角的时候,我们准备一些调料,把大蒜去皮拍碎剁成蒜末,生姜洗净切成姜粒,小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】:豇豆水分晾干后,用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段,最好均匀一点,均匀一点腌制出来的口感比较一致。

【步骤五】:把切好的豇豆小段放入一个大碗中,放入5克盐、5克白糖,用我们的小手给它抓拌均匀会,腌制20分钟,把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道,同时口感也比较脆。

1/7 小豆角洗净,控干水,断开

2/7 锅里放油,小豆角放里炸5~6分钟

3/7 炸软,控干油

4/7 炒锅多放底油,花椒爆香


小豆角咸菜是一道非常经典的家常菜。它的做法简单易学,口感酸爽开胃,深受人们喜爱。
做小豆角咸菜首先要准备好材料。我们需要新鲜的小豆角、盐和适量的辣椒。小豆角要选择嫩绿色的,这样口感会更好。
接下来,将小豆角洗净,去掉尾部的须和硬壳。将小豆角切成均匀的段,如果实在太长了,也可以切成两段。然后将切好的小豆角放入盆中。
在小豆角上撒上一层盐,然后用手轻轻搓揉,让盐均匀地附着在每个小豆角上。这样可以起到脱水的作用,使小豆角更加鲜嫩。
将处理好的小豆角放置一段时间,此时小豆角会出现一些水分。倒掉这些水分,继续撒上一层盐,再次搓揉,重复这个过程两到三次。这样可以将小豆角的苦味去除,同时增加咸菜的口感。
材料:干香菇,豆角咸菜,里脊肉,蒜头,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
做法:
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角咸菜快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
豆角咸菜最好吃的做法?
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准备一点的长豆角,然后洗干净 豆角
2.
3.
准备一碗的生抽 生抽
4.
锅中油温5成热的时候,把豆角下锅炸,炸至表皮起虎皮,就捞出来控油 炸
5.
把炸好的豆角放到一上碗里,加入小米椒、蒜片 豆角
北方怎样腌制秋豆角咸菜?
北方腌制秋豆角咸菜的方法如下:
材料:
新鲜秋豆角:适量
盐:适量
大蒜:适量
干辣椒:适量(可选)
白芝麻:适量(可选)
步骤:
将秋豆角洗净,去掉两端的顶部和尾部。
将豆角焯水,煮沸后放入豆角,煮2-3分钟,然后捞出放入冷水中过凉。
准备一个干净的容器,将豆角放入容器中。
在豆角上撒上适量的盐,均匀地覆盖在豆角上。可以根据个人口味来调整盐的用量。
到此,以上就是小编对于云南豆角咸菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南豆角咸菜的做法大全的3点解答对大家有用。
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