大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南米线家常凉拌做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南米线家常凉拌做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌东北过桥米线家常做法?
食材准备:生姜一块,大蒜5颗,小米椒5个,大葱1根,芹菜1根,食盐,生抽,醋,香油,花椒油,辣椒油适量。
1、生姜拍一下。
2、生姜切成丁。
4、大蒜切碎。
5、小米椒切碎。
6、芹菜切碎。
7、葱切碎。
8、把生姜水倒出来备用,注意姜末不要。
9、加入食盐。
凉拌米线怎么做?
拌米线需要准备的材料有:米线,红油,食用盐,鸡精,酱油,醋,花生米,生姜,大蒜,花椒油,香油,香菜,黄瓜,胡萝卜
拌米线的制作方法:
2.把生姜切碎,大蒜切碎,香菜切碎
3.米线放入锅中煮熟,捞起来放入凉白开中过凉水,这样可以防止米线粘连在一起。
凉拌米线配料的做法具体如下:
食材准备:生姜一块,大蒜5颗,小米椒5个,大葱1根,芹菜1根,食盐,生抽,醋,香油,花椒油,辣椒油适量。
1、生姜拍一下。
2、生姜切成丁。
3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。
4、大蒜切碎。
鸡丝凉拌米线的制作步骤有哪些?
凉拌鸡丝米线;材料;鸡大腿或鸡胸肉 一个/一块 ;洋葱 ;胡萝卜 ;香菜 ;大蒜 一瓣 ;醋,酱油,盐 ;油辣椒 ;米线 ;做法;
1. 把鸡腿或者鸡胸肉煮熟然后放到碗里凉着。冷却以后把鸡肉用手撕成丝状。 ;
2. 洋葱和胡萝卜切丝,香菜切碎,大蒜尽量剁碎。 ;
3. 米线在滚水里过水烫一下。 ;
4. 把鸡丝,米线,洋葱丝,胡萝卜丝以及香菜和大蒜一起放入碗里,根据口味酌量添加醋,酱油,盐以及油辣椒拌匀即可。可以略放一点煮熟鸡肉的汤提鲜。
云南印象溪凉米线的做法?
步骤 1
准备配料 1. 韭菜+绿豆芽:摘洗干洗,焯水备用; 2. 大蒜水:弄好蒜泥后,倒入开水,浸泡备用(云南凉米线的精华吧) 3. 花生碎:油炸花生米,捣碎(云南一般放油炸酥黄豆, 我用花生取代了) 4. 自制肉酱:没有可不放(家里炸好备着用来吃煮米线,一般凉米线也不放)
步骤2
准备米线 家附近的市场能买到云南建水产的干米线和保鲜米线,特别满足~大家也可以淘宝哟。今天用的半鲜米线,按说明开水煮2-3分钟,关火闷5-10分钟,米线变软后,过2遍冷水,捞起备用~
步骤3
拌米线 1.把米线倒入大碗/凉拌盆里; 2. 依次把备好的配料倒入; 3. 放适量调料:生抽(推荐使用6月鲜);盐;鸡精;一点糖;一点醋;油辣椒!!! 拌均即可~ 炎热的夏天,嗦一碗凉米线,真是不要太爽!
凉米线的调料怎么配?
云南凉米线是非常出名的特色美食,今天介绍下云南凉米线调料搭配,让你足不出户就能品尝到凉米线的美味。
原料:
花生油适量,猪瘦肉150克,豆瓣酱80克,生抽2汤匙,辣椒粉2汤匙,花椒粉0.5汤匙,豆芽20克,韭菜20克,香菜20克,莴笋20克,花生米25克,青辣椒5克,红辣椒5克,醋适量,鸡精适量,生粉3克。
第一步、炒肉酱
云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子,云南人也管它叫做杂酱,可以是牛肉酱或猪肉酱,要用大火快速爆炒才能又嫩又香。
肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键,各家米线店都有自己的独到之处,秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例,介绍一种比较常见的炒制方法,可以在煮米线之前就炒好备用。
猪瘦肉洗净后剁成肉末,加2汤匙生抽和适量生粉抓匀。起炒锅,下花生油烧热后放入辣椒粉和花椒粉,大火爆出香气,再放入肉末快速爆炒至变色,放入豆瓣酱爆炒,肉酱就算是炒制完成了,盛出待用。
第二步、准备配菜
云南凉米线最常用的配菜就是绿豆芽、韭菜、香菜、莴笋和花生米等,你也可以根据自家喜好选用其它配菜。
韭菜洗净切段后用沸水烫熟,绿豆芽也用沸水烫熟,香菜洗净后切成段就行了,莴笋去皮后切成细丝,花生米用油炒香后擀碎。
到此,以上就是小编对于云南米线家常凉拌做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南米线家常凉拌做法大全的5点解答对大家有用。
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