云南米线家常凉拌做法大全,云南米线家常凉拌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线家常凉拌做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南米线家常凉拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌东北过桥米线家常做法？
2. 凉拌米线怎么做？
3. 鸡丝凉拌米线的制作步骤有哪些？
4. 云南印象溪凉米线的做法？
5. 凉米线的调料怎么配？

凉拌东北过桥米线家常做法？

 食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。

7、葱切碎。

8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

9、加入食盐。

凉拌米线怎么做？

拌米线需要准备的材料有：米线，红油，食用盐，鸡精，酱油，醋，花生米，生姜，大蒜，花椒油，香油，香菜，黄瓜，胡萝卜

拌米线的制作方法：

1.黄瓜清洗干净切成丝，胡萝卜清洗干净切丝。

2.把生姜切碎，大蒜切碎，香菜切碎

3.米线放入锅中煮熟，捞起来放入凉白开中过凉水，这样可以防止米线粘连在一起。

凉拌米线配料的做法具体如下：

食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

鸡丝凉拌米线的制作步骤有哪些？

凉拌鸡丝米线；材料；鸡大腿或鸡胸肉 一个/一块 ；洋葱 ；胡萝卜 ；香菜 ；大蒜 一瓣 ；醋，酱油，盐 ；油辣椒 ；米线 ；做法；

1. 把鸡腿或者鸡胸肉煮熟然后放到碗里凉着。冷却以后把鸡肉用手撕成丝状。 ；

2. 洋葱和胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜尽量剁碎。 ；

3. 米线在滚水里过水烫一下。 ；

4. 把鸡丝，米线，洋葱丝，胡萝卜丝以及香菜和大蒜一起放入碗里，根据口味酌量添加醋，酱油，盐以及油辣椒拌匀即可。可以略放一点煮熟鸡肉的汤提鲜。

云南印象溪凉米线的做法？

步骤 1

准备配料 1. 韭菜+绿豆芽：摘洗干洗，焯水备用； 2. 大蒜水：弄好蒜泥后，倒入开水，浸泡备用（云南凉米线的精华吧） 3. 花生碎：油炸花生米，捣碎（云南一般放油炸酥黄豆, 我用花生取代了） 4. 自制肉酱：没有可不放（家里炸好备着用来吃煮米线，一般凉米线也不放）

步骤2

准备米线 家附近的市场能买到云南建水产的干米线和保鲜米线，特别满足～大家也可以淘宝哟。今天用的半鲜米线，按说明开水煮2-3分钟，关火闷5-10分钟，米线变软后，过2遍冷水，捞起备用～

步骤3

拌米线 1.把米线倒入大碗/凉拌盆里； 2. 依次把备好的配料倒入； 3. 放适量调料：生抽（推荐使用6月鲜）；盐；鸡精；一点糖；一点醋；油辣椒！！！ 拌均即可～ 炎热的夏天，嗦一碗凉米线，真是不要太爽！

凉米线的调料怎么配？

云南凉米线是非常出名的特色美食，今天介绍下云南凉米线调料搭配，让你足不出户就能品尝到凉米线的美味。

原料：

花生油适量，猪瘦肉150克，豆瓣酱80克，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣椒5克，红辣椒5克，醋适量，鸡精适量，生粉3克。

第一步、炒肉酱

　　云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又香。

　　肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己的独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。

　　猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽和适量生粉抓匀。起炒锅，下花生油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，放入豆瓣酱爆炒，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。

第二步、准备配菜

　　云南凉米线最常用的配菜就是绿豆芽、韭菜、香菜、莴笋和花生米等，你也可以根据自家喜好选用其它配菜。

　　韭菜洗净切段后用沸水烫熟，绿豆芽也用沸水烫熟，香菜洗净后切成段就行了，莴笋去皮后切成细丝，花生米用油炒香后擀碎。

到此，以上就是小编对于云南米线家常凉拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线家常凉拌做法大全的5点解答对大家有用。