羊脚贵州做法大全图片,羊脚脚的做法

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1. 四川羊脚的正宗做法？
2. 羊脚的做法？
3. 麻辣羊脚怎么做？

四川羊脚的正宗做法？

炖羊脚

主料:熟羊脚230g

辅料:冰糖适量,生抽适量,老抽适量,蒜片适量,生姜片适量,白酒适量,八角适量,干辣椒适量

步骤

1.准备熟羊脚

2.准备调料

3.红枣和冰糖

4.羊脚放入盆中，加入全部调料及红枣和冰糖

5.半调羹老抽淋在羊肉上面

6.淋上2调羹老抽

用料：羊蹄 6个、姜片 8、9片

蒜汁儿： 蒜 一头、盐 少许、凉白开 一碗

料汁儿： 醋、生抽、香油 

做法步骤

步骤 1

现成的羊蹄儿，冲洗干净，凉水下锅，放入姜片。我买的这个羊蹄儿很干净，没有毛，甚至都没有什么沫需要撇掉。

步骤 2

蒜泥+水+盐，醋、生抽香油放另一个碗。

步骤 3

盖盖子、小火（保持咕嘟着的最小火）煮一个半小时，羊蹄儿变得软烂，甚至有些脱骨了，这就得了。中途一定要注意用铲子翻一下以免糊锅，如果中途感觉水比较少，可以加一次水，加热水。

羊脚的做法？

1、铁锅里面加入食用油，再下冰糖，炒出来糖色。炒好了以后晾凉再倒入适量的开水，搅煮一下晾凉备用。

2、冷水下锅把切好的羊脚放进去。把葱姜下进去以后烧开，撇去浮沫。

3、准备好葱姜，桂皮，八角花椒，香叶，小茴香。

4、另起锅烧油，把葱姜下进去炒出香味，把之前准备好的大料也下进去。

5、炒好的菜大料还有羊脚都一起放进砂锅里面，倒入炒好的汤色，以及白开水，用小火慢炖，大约1个小左右，就可以吃了

材料：熟羊脚600克，调料油、绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖、醋、精盐、味精、葱姜末、蒜片淀粉适量。

做法：

(1)将每只羊蹄劈成两半，放入沸水中焯一下后捞出;

(2)炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤;

(3)放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。

麻辣羊脚怎么做？

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

食材：羊蹄500克、葱姜蒜适量、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、盐。

做法：

1.把羊蹄洗干净，去除羊蹄上的杂毛和蹄甲。

2.起锅倒入适量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火烧开，放入羊蹄，煮20分钟，去除膻味，捞出后在清水中冲洗。

3.另起锅，倒入适量的清水，放入香料和盐，大火烧开，放入羊蹄，大火煮半个小时，小火慢煨1个小时。

一、食材介绍

羊前腿800克、葱段1段、姜块1块、蒜头5粒、花椒3克、辣椒3克、香叶3片、桂皮3片、豆蔻5粒、冰糖5克等

二、食材处理

1、羊腿洗净改花刀，焯水过凉备用；

2、生姜切片，葱段切成小

取新鲜羊蹄10个，葱姜，干辣椒，麻椒各一把，香料可以用些白扣，干姜，香叶，小茴香适量。

先把羊蹄洗净去水，带用。

锅热放稍多些油把葱姜辣椒麻椒和香料小火煸香后放羊蹄，加水没过羊蹄，开始调味盐少许，生抽适量，老抽少许，有糖色放点糖色，鸡精味精少许，大火烧开转小火焖40分钟，麻椒羊蹄出锅。

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