大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣小鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣小鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣小鱼的做法有哪些?
调料:红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜各适量。
做法
1、将小鱼粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待小鱼表面呈淡***后捞起。
材料
小鱼800克,大蒜50克,麻辣汁100毫升,盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量
做法
2、热锅加油,待油温四成热时,将小鱼放入滑油炒散,捞出,沥干油待用。
新鲜小鱼麻辣小鱼仔最正宗的做法?
1、材料:小鱼干50公克,豆干2片,青辣椒4根,红辣椒1根,葱末1小匙,蒜末1小匙,酒1小匙,盐1小匙,糖1大匙。
2、小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。
3、豆干剖半切丝。
4、青、红辣椒切丝。
5、起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。
6、先放入豆干丝炒至水分收干。
7、再放入辣椒丝炒匀。
1· 小鱼仔买回来用清水透一下,然后把内脏挤出来,(我买的时候老板说是河里的鱼,我也不认识,反正就是那种小鱼)挤干净了之后我放了少许的料酒腌制了半个小时左右
2· 腌好了之后,锅里放油,油要多一些,先丢一只鱼进去试试温度,油不要烧的太老,炸鱼的时候少放一些,不要老是翻动,炸至两面金黄,然后放在漏勺子颠动,发出脆脆的响声就可以了
1、先准备小鱼仔。
2、一个一个清除内脏后,洗净沥水待用。
3、大蒜,小米椒,生姜切末,芹菜洗净后切细末,叶和茎分开放。
4、炒锅中倒入食用油,撒一层薄盐,烧至7成热时下小鱼仔。
5、中小火转动锅子,全部烙至金***时淋入料酒除腥味。
6、下姜,蒜,小米椒,炒出辣味和香味。
7、沿锅边淋入适量的清水。
9、下芹菜的茎,快速翻炒。
10、芹菜断生后淋入香醋,除腥提鲜。
食材
小鱼仔 500g,白芝麻 适量,生抽 1勺,花椒 1小把,大蒜 1整个,姜 2大块,豆豉 2大勺,蚝油 2勺,孜然粉 适量,山胡椒油 适量,辣椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
小鱼干洗干净,控干水,小鱼干在锅内炒干炒熟。(不放油)
步骤 2
锅内放油烧热,姜蒜剁末放入油锅炒香
步骤 3
倒入花椒,豆豉,鱼仔炒香,然后加辣椒粉,糖,蚝油一起炒,调味可以后再加入油,翻炒烧热,撒入芝麻,孜然粉放冷即可,山胡椒油因口味不同可随意加减。(鱼仔很咸,可以不放盐)
步骤 4
湖南香辣手撕小鱼仔的做法?
用料
小鱼仔 250克
玉米油 150-200看个人需求
辣椒粉 根据需求适量
步骤:
把蒜苗,小米辣切成末,把大蒜拍碎,热锅凉油润锅,然后放入食用油,油热之后放入撕好的腊鱼,稍微的翻炒一下之后,去掉多余的水分,加入蒜末和小米辣以及干辣椒粉末翻炒,炒出香味之后,撒入水适量,生抽、味精适量,最后放入切好的蒜苗,最后放入适量耗油,这样就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于重庆麻辣小鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣小鱼的做法大全的3点解答对大家有用。
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