干煸苦瓜重庆做法大全,干煸苦瓜重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸苦瓜重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干煸苦瓜重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸苦瓜最正宗的做法？
2. 六安菜家常做法？
3. 小炒苦瓜的家常做法？

干煸苦瓜最正宗的做法？

1. 处理苦瓜：切开苦瓜，去除瓜瓤，斜刀切成薄片备用。辣椒搭配豆豉或拍蒜，加盐促进水分释放，分解苦味。

2. 干煸苦瓜：锅烧热，下入豆豉、拍蒜、苦瓜和青椒，加盐、糖、味、盐和味精，快速炒匀起锅。

原料：苦瓜、青椒、豆豉、盐、油。

做法步骤：



第1步、苦瓜去掉内瓤，切成片。



第2步、放入锅中干煸，煸炒出水分。



第3步、锅中油热以后，放入青椒丝炒香。



第4步、再倒入炒干水分的苦瓜翻炒均匀。

【原材料】

苦瓜1根约300g，二荆条青椒30g

菜籽油15g，豆豉10g，精盐11g

【制作步骤】

1、苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。

2、加盐10g盐渍片刻。

3、苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。

4、锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。

5、炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。

6、下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

准备好需要的食材 ，苦瓜中间破开去瓤切条，豆豉剁碎，姜蒜切末，红椒切条

步骤 2

锅中不放油，苦瓜下入锅中干煸

步骤 3

炒到表面有点起焦边，就把苦瓜盛入盘中备用

步骤 4

锅中加入少许食用油，下入肉末煸炒至干香

步骤 5

下入干辣椒，麻椒，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末豆豉炒香，调入生抽酱油，白糖，烹料酒

步骤 6

六安菜家常做法？

六安菜是安徽六安地区的传统菜肴，以下是一些六安菜的常见家常做法：

1. 干煸豆角：将豆角洗净切成段，蒜末、姜末、干辣椒备用。锅中加油烧热，放入豆角煸炒至变色，加入蒜末、姜末、干辣椒继续炒至出香味，加入盐、鸡精、糖调味即可。

2. 爆炒鳝丝：将鳝鱼洗净切丝，葱姜切丝，青椒切丝，芹菜切段备用。锅中加油烧热，放入鳝丝煸炒至变色，加入葱姜丝、青椒丝、芹菜段继续炒至熟透，加入盐、鸡精、糖调味即可。

3. 凉拌皮蛋：将皮蛋切瓣装盘，加入切好的黄瓜丝、红椒丝、葱姜末、香菜末，加入酱油、醋、白糖、味精拌匀即可。

4. 干煸四季豆：将四季豆洗净切成段，蒜末、姜末、干辣椒备用。锅中加油烧热，放入四季豆煸炒至变色，加入蒜末、姜末、干辣椒继续炒至出香味，加入盐、鸡精、糖调味即可。

5. 干煸苦瓜：将苦瓜洗净切成条状，蒜末、姜末、干辣椒备用。锅中加油烧热，放入苦瓜煸炒至变色，加入蒜末、姜末、干辣椒继续炒至出香味，加入盐、鸡精、糖调味即可。

以上是一些六安菜的常见家常做法，可以根据个人口味进行调整。

小炒苦瓜的家常做法？

首先把苦瓜清洗干净，然后我刀切两半，把瓜瓤去掉，切片，锅中加水，烧开后放入苦瓜大概30秒捞出，过凉水，起锅烧油放入葱姜蒜蒜爆香，放苦瓜，翻炒，加入盐，白糖少许，继续翻炒，关火，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅！

食材明细：苦瓜1条、瘦肉250克、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、五香粉适量 

烹饪方法

1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至变色。

7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

到此，以上就是小编对于干煸苦瓜重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸苦瓜重庆做法大全的3点解答对大家有用。