四川老坛子的做法大全,四川老坛子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川老坛子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川老坛子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜坛子肉做法？
2. 四川送坛子什么意思？
3. 坛子菜为什么喜欢吃的那么多，你知道的有哪几种？

酸菜坛子肉做法？

1坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。

2加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮、加入野山菌、最后加入小酥肉。

3加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒。

4熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中。

5双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧。

6放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）/五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）。

四川送坛子什么意思？

四川等地的方言里，没有送坛子的说法，但是“坛子”有说笑的意思，但需要加一个“算”字组成“涮坛子”。

比如听到某人说了一段不靠谱的话，你就可以用质疑的语气回答：“涮坛子的吧！

坛子菜为什么喜欢吃的那么多，你知道的有哪几种？

在四川，坛子菜几乎每家每户都有准备，首先因为总体来说坛子菜算是一种一劳永逸的菜，在应季蔬菜出来期间，备好坛子菜，不仅可以吃很久，而且可以在非应季的时候吃上想吃的菜；其次，坛子菜可在平常做菜需要的时候派上用场，比如，想吃酸菜鱼，你可以不用专门去买酸菜鱼调料，就把坛子里的泡菜捞起来当做调料，一样可以烹饪出美味佳肴。

坛子菜可选用胡萝卜，大头菜，莲白(又硬又脆的里面那部分)，红萝卜，圆白萝卜，棒菜，豇豆，嫩生姜，大蒜头，小米辣等等四川人爱吃的蔬菜

到此，以上就是小编对于四川老坛子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老坛子的做法大全的3点解答对大家有用。