重庆饭店烤鸭做法大全集,重庆饭店烤鸭做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饭店烤鸭做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆饭店烤鸭做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆姜爆鸭子的做法？
2. 重庆怪味鸭的正宗做法？
3. 仔姜烧鸭子重庆最正宗的做法？
4. 可乐鸭重庆最正宗的做法？

重庆姜爆鸭子的做法？

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

食材:鸭子、仔姜1斤：大蒜、老姜、花椒青红尖椒、料酒、盐、鸡精：葱做法:1:鸭子半只，重庆买鸡鸭老板都会帮忙剁成小块，用水泡10分钟，泡出血水，然后加料酒：食盐：老姜，腌制20分钟。

2、锅里倒入菜油适量，油七分热下入鸭肉，炒干水分，鸭肉炒至油清，加入一部分子姜，小火翻炒出香味，加入剩下的子姜，再放入青红辣椒。

3、翻炒入味，加入调料，淋一点锅边酒，放入葱：蒜，香喷喷的姜爆鸭出锅～🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆

重庆怪味鸭的正宗做法？

1、首先把鸭肉切块小块，小一点好入口。2、把辣椒是认真对半切，最后随便剁碎即可。

3、怪味注要来源花椒的味道，麻得嘴巴都木了。4、下锅放一点点油，也可以不加鸭皮脂肪油足以够了。

5、鸭肉下锅炒一会发现肉慢慢发白，鸭子的香味隐约扑鼻来。

6、然后倒入啤酒，加一些酱油小煮一会。7、花椒放入锅中，怪味全靠它了。

8、在加入切好辣椒。

9、然后加一些水煮干即可。

如果加一些糖口感会更加好吃。

仔姜烧鸭子重庆最正宗的做法？

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

可乐鸭重庆最正宗的做法？

可乐鸭

做法：

1：把鸭肉洗净，砍掉脖子、翅膀、鸭脚（这样更好煮）鸭腿划三刀（或整个鸭腿切掉都可以）;

2：热锅（不要放油）直接把鸭肉放进锅里，中火先把鸭肉的血水去掉，慢慢翻炒至鸭肉变色，待锅干水倒入可乐（八分满没入鸭肉），干辣椒，大火煮开；

3：调料：姜切沫，油辣子一勺，蚝油一勺，生抽一勺、老抽一勺，白糖一勺，盐一点；碗装八分满的水，把调料全部搅均匀；

4：待倒入可乐煮开后，放入调好的调料，大火煮开改中小火，久久翻一次鸭肉，煮的时候拿筷子插下鸭肉看下是否熟没；煮熟后锅中剩余半碗汁的时候就可以拿出来了，拿个碗把锅里剩下的汁装出来备用；

5：待鸭肉冷却后就可以砍了，多余的汁可以浇到砍好的鸭肉中，也可以拿来点；

注：不想吃甜的就放少点糖或不放都可以

1、材料：新鲜鸭1只、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)。调料：油(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

2、洗净鸭，斩成块状待用。

3、鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。

4、烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸭肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸭肉变白。

5、注入1杯清水搅匀煮沸，将鸭肉和汤汁都倒入砂锅内。

鸭子一只，青尖椒两个，红尖椒两个，可口可乐一听，姜一块，蒜2瓣

，葱头3根，八角适量，桂皮适量，良姜适量，草果适量，山楂适量，茴香适量，料酒1汤匙，老抽1汤匙半，麻辣鲜1茶匙，盐1小勺半，鸡精1小勺

1. 鸭子治净斩成小块。

2. 青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

3. 炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

4. 爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

5. 再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。倒入可乐没过鸭肉，烧开。

6. 转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右

 7.鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可

到此，以上就是小编对于重庆饭店烤鸭做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饭店烤鸭做法大全集的4点解答对大家有用。