面食重庆面做法大全集,面食重庆面做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食重庆面做法大全集的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面食重庆面做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面条的配方怎样用压面机压出面条最好吃？
2. 重庆小面酸菜面做法？
3. 从菜市场买的重庆小面面条怎么煮？
4. 重庆切面的做法及配方？
5. 重庆哪家面做的最好吃？

重庆面条的配方怎样用压面机压出面条最好吃？

正常和就行，不能太软。

使用压面机压面条，和面步骤如下：

轧面使用压面机压面条，需要怎么和面条关键在配方配料

鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

重庆小面酸菜面做法？

食材清单

酸菜 1/2包 、 大葱 1个 、 姜 1块 、 盐 少许 、 鸡精 适量 、 面条 1份 、 植物油 1大勺 、 水 适量 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/3

锅内入油，爆香葱姜，加入酸菜炒熟，加水煮沸

2/3

另起锅，烧水煮面，煮好后捞入酸菜锅中

最后一步

酸菜、面一起再次煮沸，家盐、鸡精调味，出锅撒上葱花、香菜即可

从菜市场买的重庆小面面条怎么煮？

从菜市场买的重庆小面面条，拿回家水烧开了，放在锅里煮四，五分钟，就要用快子把它翘在碗里，碗里放上酱油，味精，香油，麻油，海辣椒油，加上熬好的汤料，放在锅里煮点青叶子菜，一起放在碗里，在放上一匙子肉酱，还放上一个鸡蛋，撒一点葱花，这样一碗香辣味实足的小面，又好吃，又好看就完成了。

煮小面首先在家提前骨头汤熬好，把辣椒油做好，买点芝麻油，花椒油，大祘捣成大祘水，炒盐莱，弄点猪油和菜油的混合油。

烧火，放水，水多放一点，以免浑汤，水开后，把面放入锅里，这边开始打调料，等一会儿，看见面浮上以后，再一分钟，就把面挑入碗中，就可以吃。

今天我把五岁小孩送去了幼儿园在回家的路上路过菜市场想起了买一斤水面回去煮，接着就去了那里把面买起了。回到家里就用锅把水烧开放点小菜叶子弄起来接着把面放下去煮阵子就弄在盆里加上各种各样的佐料，生姜、大蒜、小葱、醋、酱油，油辣子海椒等等灬这些东西必须放齐，就成了我们重庆好吃的小面了。

将重庆小面面条放入开水中煮沸，煮至面条变软并且没有硬心即可，大约需要3-4分钟。然后将面条捞起沥干水分，放入碗中。加入适量的调料，如酱油、辣椒油、花生酱等，搅拌均匀即可食用。也可以加入蔬菜、肉类等食材进行丰富口味的搭配。

重庆切面的做法及配方？

切面做法。

主料：高筋面粉500克。

配料：清水200克，食用碱3克、食盐2克。

做法：

1、把高筋面粉500克、食用碱3克、食盐2克，搅拌均匀，倒入清水200克，搅拌成面絮，揉捻成硬面团，用保鲜膜覆盖，醒面30分钟，把醒好的面放进压面机压成面片，再把面片压成面条，撒一些面避免粘连。

主料：菜籽油800克、二荆条辣椒面100克、朝天椒辣椒面80克。

配料：炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝

40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克，花椒粉15

克。

晚上睡前揉好比较干一款面团，揉光滑均匀，我直接放厨师机里打光滑了，大概整成长方形，盖上盒盖丢冰箱养.略微折叠，然后用擀面杖擀一擀，擀到一厘米厚度。切6.5厘米左右宽条，这个宽可以自己调整。

重庆哪家面做的最好吃？

食无定味，适口则珍！好吃与不好吃，要看适不适合自己的口味！我推荐几家我比较喜欢的：

1.两路口胖妹面，汤头用海带吊的，面吃起来有一种特别的鲜味，牛肉和牛筋混合不错，唯一就是分量太少，如果胃口好，建议来两个二两，千万不要三两，面多就不香了！

2.储奇门药材附近的眼镜牛肉面，以牛肉大坨品质好闻名重庆，佐料口味比较重，有火锅底料烧纸牛肉的可能，有次三伏天去吃，吃完感觉洗了个***。

到此，以上就是小编对于面食重庆面做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食重庆面做法大全集的5点解答对大家有用。