四川子姜鸭做法大全,四川子姜鸭做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川子姜鸭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川子姜鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅川味仔姜鸭的正宗做法？
2. 子姜烧鸭子川菜做法？

干锅川味仔姜鸭的正宗做法？

食材：鸭子半只、土豆1个、青红大青椒各1个、姜葱蒜各8克、料酒1勺、鸡精少许、豆瓣1勺、香辣酱1勺、海椒面4克、花椒面3克、香油少许、白糖6克、白芝麻适量

做法：

1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸭子切块用料酒、盐、姜葱码味。

2、锅中油温6成热下入鸭块炸至金黄，捞出，再炸土豆条也炸至金黄。

3、锅中留油下入豆瓣、香辣酱炒香后，再下姜蒜米、青红椒一起炒香出色，加入鸭块和土豆条翻炒一分钟，盖盖焖煮至鸭肉熟透

1、主料：鸭肉700g，白萝卜500g；辅料：料酒适量，盐适量，姜适量。

2、鸭肉用清水清洗干净。

3、鸭肉切块，姜切片。

4、放入电饭锅，加入姜片，料酒并加入没过鸭肉的清水。

5、用电饭锅的煲汤功能煲制90分钟。

6、白萝卜洗净切块。

7、将白萝卜加入电饭锅，继续炖煮30分钟。

8、加入适量食用盐调味制作完成。

四川仔姜鸭做法

材料

新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽

做法

1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干

2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

3.子姜斜切大片

食材清单

太太乐宴会酱油 1-2勺 、 太太乐美极鲜味汁 适量 、 太太乐鸡精 1小勺 、 鸭 半只 、 仔姜 150-200g 、 红小米椒 1把 、 啤酒 1罐（约500ml） 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 6-7瓣 、 老姜 1大块 、 花椒 约20粒 、 油 适量

做法步骤：

1，准备好所有材料，鸭子切成大小适中的块状，洗净控干水分备用。

2，小红辣椒切开，老姜和蒜切厚片，仔姜切细丝。

3，锅中倒入少许油烧热，放入老姜、花椒、蒜、红辣椒等调料一起翻炒出香味。

4，倒入鸭子，炒干水汽，炒出鸭子的鸭油。

5，倒入料酒和太太乐鸡精调味料翻炒，给鸭肉调味去腥。

6，加入豆瓣酱翻炒后，倒入一点太太乐宴会酱油帮助鸭肉上色和调整咸淡。

7，在炒好的鸭肉中加入一罐啤酒，差不多没过鸭肉的分量即可。大火烧开后转小火慢慢烧至入味。

子姜烧鸭子川菜做法？

主料鸭子一只 小米辣一斤 仔姜一斤 辅料花椒适量 豆瓣酱一勺 酱油一勺 盐一勺 鸡精一勺 味精一勺 老姜一块 仔姜烧鸭的做法步骤1. 整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。

2. 沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。

3. 仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。

4. 仔姜切片，小米辣切条。

5. 大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。

鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，

嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，

把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。

·

制作流程

1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

子姜鸭

到此，以上就是小编对于四川子姜鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川子姜鸭做法大全的2点解答对大家有用。