大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川子姜鸭做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川子姜鸭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干锅川味仔姜鸭的正宗做法?
食材:鸭子半只、土豆1个、青红大青椒各1个、姜葱蒜各8克、料酒1勺、鸡精少许、豆瓣1勺、香辣酱1勺、海椒面4克、花椒面3克、香油少许、白糖6克、白芝麻适量
做法:
1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸭子切块用料酒、盐、姜葱码味。
2、锅中油温6成热下入鸭块炸至金黄,捞出,再炸土豆条也炸至金黄。
3、锅中留油下入豆瓣、香辣酱炒香后,再下姜蒜米、青红椒一起炒香出色,加入鸭块和土豆条翻炒一分钟,盖盖焖煮至鸭肉熟透
1、主料:鸭肉700g,白萝卜500g;辅料:料酒适量,盐适量,姜适量。
3、鸭肉切块,姜切片。
5、用电饭锅的煲汤功能煲制90分钟。
7、将白萝卜加入电饭锅,继续炖煮30分钟。
8、加入适量食用盐调味制作完成。
四川仔姜鸭做法
材料
做法
1.鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
食材清单
太太乐宴会酱油 1-2勺 、 太太乐美极鲜味汁 适量 、 太太乐鸡精 1小勺 、 鸭 半只 、 仔姜 150-200g 、 红小米椒 1把 、 啤酒 1罐(约500ml) 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 6-7瓣 、 老姜 1大块 、 花椒 约20粒 、 油 适量
做法步骤:
1,准备好所有材料,鸭子切成大小适中的块状,洗净控干水分备用。
2,小红辣椒切开,老姜和蒜切厚片,仔姜切细丝。
3,锅中倒入少许油烧热,放入老姜、花椒、蒜、红辣椒等调料一起翻炒出香味。
4,倒入鸭子,炒干水汽,炒出鸭子的鸭油。
5,倒入料酒和太太乐鸡精调味料翻炒,给鸭肉调味去腥。
6,加入豆瓣酱翻炒后,倒入一点太太乐宴会酱油帮助鸭肉上色和调整咸淡。
7,在炒好的鸭肉中加入一罐啤酒,差不多没过鸭肉的分量即可。大火烧开后转小火慢慢烧至入味。
子姜烧鸭子川菜做法?
主料鸭子一只 小米辣一斤 仔姜一斤 辅料花椒适量 豆瓣酱一勺 酱油一勺 盐一勺 鸡精一勺 味精一勺 老姜一块 仔姜烧鸭的做法步骤1. 整只鸭打整好以后切小块,拍一块老姜,开水下锅一起煮一会儿,可以去掉一些腥味。
2. 沥起来后冲一下,冲掉浮沫和血水。
3. 仔姜和小米辣,辣椒根据个人口可以调整。
4. 仔姜切片,小米辣切条。
5. 大概倒了500ml的油,川菜就是一定要舍得放油,剩的可以拌面,不会浪费,油热了放一小把花椒。
鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,
嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,
把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。
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制作流程
1、嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽。2、锅中放油烧至九成热,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后,将鸭块铲到起留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,小火慢炒至发亮呈樱桃色后,再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后,加水没过鸭块约五厘米高,大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
子姜鸭
到此,以上就是小编对于四川子姜鸭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川子姜鸭做法大全的2点解答对大家有用。
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