重庆包菜咸菜做法大全大全,重庆做咸菜包包菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆包菜咸菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆包菜咸菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄官包菜腌菜做法？
2. 做包菜咸菜怎么做？
3. 圆白菜咸菜做法？

黄官包菜腌菜做法？

原料：包菜5000克，盐500克。做法：

1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15天的腌渍，即可取出食用。特色：色泽清包菜淡黄，口味清脆咸鲜。

做包菜咸菜怎么做？

食材：

包菜,糖蒜，泡姜，泡野山椒，泡小米辣，香醋，白糖，食盐，生抽，自制剁椒酱

4、先把包菜一切为四，去除包菜根，放在凉水里泡一下，泡去里面的残余农药，泡半个小时左右，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌出水分，搅拌均匀，腌制半个小时

5、再把自制泡姜切丝，糖蒜斩成糖蒜米。把包菜挤干水分，再在包菜中放入泡姜丝，糖蒜末，泡野山椒和泡小米辣，香醋，生抽，放点白糖中和包菜苦涩味，再放入一勺自制剁椒酱，上手搅拌均匀

6、把腌好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实，把腌卤汁也一起倒进去，盖上盖子腌制48小时即可

圆白菜咸菜做法？

圆白菜 咸菜的做法 有多种多样 ，纷繁复杂， 南北腌制的方法各有不同 ，我知道的有以下几种 :

1、将圆***洗净切块焯水，烫好后捞出 ，放入酱油 辣椒盐味精 ，浸泡放入冰箱储藏 ，能吃半个月不坏 。

2、将圆***洗净切块放入 大酱中腌制，半个月就可以吃到酱香浓郁的酱圆*** 。

3、将圆***洗净切块放入泡菜坛子中 ，加入凉白开或 纯净水，水量没过圆*** ，加入泡椒 、小米辣 、二荆条切段儿 ，在加入姜 蒜 盐 糖，泡制一个月 ，美味可口的泡圆*** 就可以端上桌享用了 。

醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆***500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
麻辣卷心菜的制作材料：
主料：圆***750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
麻辣卷心菜的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
圆***炒西红柿：
原料：
圆***手撕开，硬梗不用（我超级会过日子哈，硬梗让我拿来炒面了~哈哈）
西红柿去瓤，切块。
调料：
葱末，盐，胡椒粉
做法：
1，锅中入油炒葱白。
2，出香味，倒圆***，翻炒，颜色更绿的时候，倒西红柿。
3，放盐和胡椒粉。
出锅前撒葱绿。

到此，以上就是小编对于重庆包菜咸菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆包菜咸菜做法大全大全的3点解答对大家有用。