大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南丽江土鸡米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南丽江土鸡米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云县小吃介绍做法鸡肉米线？
配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
1、韭菜和小葱切碎放在碗底。
2、鸡汤煮开。
3、煮熟的土鸡肉剁成块。
5、取200克米线，一碗的量。
6、米线用开水焯烫几秒。
7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。
云南土鸡米线商用做法？
半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时
鸡汤米线的正宗做法和配方？
配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
1、韭菜和小葱切碎放在碗底。
2、鸡汤煮开。
3、煮熟的土鸡肉剁成块。
4、生韭菜葱花里放入鸡块。
原料：
做法：
1、用清水没过米线，浸泡24小时，直到米线变得很柔软。
2、加热做好的肉酱和鸡高汤备用。
3、烧一大锅水，沸腾后下入米线。
4、煮几分钟后，米线变得柔软即可。
5、盛出米线浇上沸腾的鸡汤、淋上麻油，最后加几勺肉酱即可。
【制作方法】
1.先把米线放入盆中，加入冷水浸泡;豆腐皮切成丝，香菇洗净切成片，小青菜洗净去掉根部，葱切小段，姜蒜切成小片。
2.将鸡骨架洗净，锅中烧水，水开下入鸡骨架，焯烫两分钟撇去浮沫，捞出鸡骨架;起锅烧油，先下入鸡骨架翻炒几下，再下入葱姜蒜片、八角和花椒，炒出香味后，加入适量的清水没过鸡骨;开大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。
1、将鸡架洗净后，坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停地把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。
2、把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。
3、坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中。
4、米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，一碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
到此，以上就是小编对于云南丽江土鸡米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南丽江土鸡米线做法大全的3点解答对大家有用。
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