云南麻辣猪血的做法大全,云南麻辣猪血的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣猪血的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣猪血的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣猪血汤正宗做法？
2. 贵州血豆腐的做法？
3. 火筵家常红油血旺正宗做法？

麻辣猪血汤正宗做法？

食材明细

猪血、青蒜、肉丁、麻椒、辣椒、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、香油。

1、猪血洗净，切成小块。

2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。

3、把青蒜洗净，切成段。

4、猪肉切成丁，肥瘦分开。

食材：猪血250克，瘦猪肉120克，陈皮5克，辣椒2段，花椒20粒，醋少许，黄酒适量，酱油适量，胡椒粉少许，湿淀粉适量，精盐适量，味精少许，蒜茸少许，姜末少许，青葱适量

做法:

　　将猪血切丁，漂净浸入水中，猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀。将锅置于旺火上，待油烧热，爆香蒜茸、姜末，加入猪肉末翻炒划散，再将猪血推入，调入醋、黄酒、酱油、精盐，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和葱花，加少许味精即成。佐餐食用。

贵州血豆腐的做法？

、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

1、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

2、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。

3、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。

4、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。

5、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。

食材清单

猪血 50g

、 老豆腐 2块 、 葱姜蒜 适量 、 火锅料 适量 、 盐 适量 、 花椒油 适量 、 麻辣鲜 一勺 、 鸡精 一勺 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

火筵家常红油血旺正宗做法？

用料:

鸭血 1 块

毛肚 5 片

午餐肉 5 片

黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  

豆瓣酱 2 勺

色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:

步骤 1   毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

材料

主料：羊血1块，牛百叶，豆腐皮1大张，黄蟮3条，黄豆芽适量，香菜适量，葱姜适量

调料：花生油适量，辣椒适量，花椒适量，豆瓣适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

做法

1、羊血一块（常规用鸭血，没买到，就李代桃僵了，呵呵!）

用料：鲜猪血500克、郫县豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、泡椒10克、豆粉20克、鸡精3克、味精2克、料酒5克、花椒粉5克、纯菜籽油15克、猪油10克。

步骤1：先将猪血绰过水，将老姜和蒜切成片，泡椒切成马耳朵，大葱切成马耳朵。

步骤2：先放入适量的油，油温到30度是放入郫县豆瓣、老姜，蒜片，把豆瓣炒出颜色，老姜和蒜炒香后加入高汤。

步骤3：再放入绰过水的血旺，放入鸡精，小火烧开，加入泡椒和大葱。

步骤4：再勾芡，一定要勾三次芡的血旺才好吃，再加上辣椒油，起锅再加上花椒粉。

到此，以上就是小编对于云南麻辣猪血的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣猪血的做法大全的3点解答对大家有用。