大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川传统扣肉做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川传统扣肉做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
四川农村坨子扣肉做法?
以下是制作四川农村坨子扣肉的做法:
所需材料:
1. 五花肉:500克
3. 大葱:适量
4. 大蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
四川乡下酒席扣肉做法?
四川乡下酒席扣***体做法如下:
主料:五花肉,宜宾芽菜
做法:
1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水,捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖,老抽,让它着色,晾至表面差不多收水
2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖。
3、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好。
4、用酱油,少许白糖,适量清水,盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝
5、在肉片上铺一层宜宾芽菜,然后再浇剩下的一半汁在肉上,同样再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝,高压锅隔水蒸40分钟左右即可
四川烧白菜扣肉的做法?
原料:扣肉1瓶,大白菜300克,盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。
扣肉大***的做法
1)大***洗净,去其根部;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜片;大葱洗净,切成段。
2)锅置旺火上,烧水至沸,放人***煮熟,捞出沥干水分,放人盘中,用刀切成段。
3)另锅烧精炼油至六成热,放人姜片、蒜片、大葱炒香,掺人鲜汤,煮一会儿,捞去料渣,倒人扣肉,加盐,烧至汤沸,用水淀粉勾成二流芡,烹人味精、鸡精、麻油和匀,起锅淋在***上即成。
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将五花肉放锅里,每一面都需要上色,腌制10分钟再捞出
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菜籽油预热
四川扣肉如何做好吃,四川扣肉最正宗的做法?
用料:大脸肉 500g,蒸肉米粉 100g,姜 小半块(10g),葱 半把(4g),胡椒粉 一茶匙(5g),生抽 三汤匙(45ml),料酒 一汤匙(15ml),家乐鸡粉 半茶匙(2g)。
做法步骤:
2、大脸肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使大脸肉片更加入味。
3、取深盘,整齐码好肉片。
到此,以上就是小编对于四川传统扣肉做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川传统扣肉做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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