大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南醋泡菜的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南醋泡菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南酸菜酸汤的腌制方法?
1、容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开
3、面粉一勺,冷水搅匀
5、倒入酸汤母水搅匀,烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出。
7、自然发酵第二天,翻个面,再发酵。
8、到第四天就差不多了
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。
2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。
3、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过芥菜即可,盖上盖子,腌制七天后即可食用。
1、制作食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋 1个。
2、淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,保宁醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
3、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋
方法/步骤
1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分
2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子
3、腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有就用塑料小桶)刷干净晾干,同样不能有任何油污
4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次,但烫时间不要长,按照有根部到叶子的顺序进行,知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中
用醋泡菜的家常做法?
食材:白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。
2.
先把萝卜切薄片,较为大片的可以对半切开,萝卜片透光即可,然后用盐腌十几分钟,使得萝卜出水。
3.
把糖加入温水里,搅拌至糖融化,加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒,搅拌待用。
4.
把萝卜里面的水倒掉,用凉开水洗一下萝卜片去掉上面的盐,然后甩干或者晾干备用。
5、最后把调好的醋汁倒入萝卜片中,确保每片萝卜都浸泡在醋汁里,切记要使用玻璃或者陶瓷器皿,然后放入冰箱第二天就可以吃了。
以下是用醋泡菜的常见家常做法之一:
所需材料:
- 大蒜:适量
- 辣椒(可选):适量
- 醋:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
步骤:
材料
白萝卜150公克,红萝卜1条,小黄瓜1条,罐头凤梨片100公克,盐适量,醋适量。
做法
1.白萝卜去皮切粗丁,用盐腌渍出水后沥干备用。
2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净,去杍切成粗丁备用。
1. 准备胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜等食材。
2. 将蔬菜洗净、沥干水分,切小块。
3. 将黄瓜去掉瓜瓤,切小块。
4. 将蔬菜装入大玻璃瓶中。
5. 加入野山椒。
6. 加入白糖。
7. 倒入白醋。
8. 用白纸封住瓶口。
9.盖上瓶盖。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用。
到此,以上就是小编对于云南醋泡菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南醋泡菜的做法大全的2点解答对大家有用。
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