云南醋泡菜的做法大全,云南醋泡菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南醋泡菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南醋泡菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸菜酸汤的腌制方法？
2. 用醋泡菜的家常做法？

云南酸菜酸汤的腌制方法？

主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量

1、容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开

2、到入提前准备好的凉开水

3、面粉一勺，冷水搅匀

4、小火，不停搅煮成米汤状，倒入冷开水里

5、倒入酸汤母水搅匀，烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。

6、放入兑好的酸汤里，放在无油的地方让它自然发酵

7、自然发酵第二天，翻个面，再发酵。

8、到第四天就差不多了

1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。

2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。

3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制七天后即可食用。

1、制作食材：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋 1个。

2、淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

3、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋

方法/步骤

1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子（最好是砂罐，实在没有就用塑料小桶）刷干净晾干，同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次，但烫时间不要长，按照有根部到叶子的顺序进行，知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

用醋泡菜的家常做法？

食材:白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。

2.

先把萝卜切薄片,较为大片的可以对半切开,萝卜片透光即可,然后用盐腌十几分钟,使得萝卜出水。

3.

把糖加入温水里,搅拌至糖融化,加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒,搅拌待用。

4.

把萝卜里面的水倒掉,用凉开水洗一下萝卜片去掉上面的盐,然后甩干或者晾干备用。

5、最后把调好的醋汁倒入萝卜片中，确保每片萝卜都浸泡在醋汁里，切记要使用玻璃或者陶瓷器皿，然后放入冰箱第二天就可以吃了。

以下是用醋泡菜的常见家常做法之一：

所需材料：

- 蔬菜（如***、胡萝卜、黄瓜等）：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

材料

白萝卜150公克，红萝卜1条，小黄瓜1条，罐头凤梨片100公克，盐适量，醋适量。

做法

1.白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。

2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。

1. 准备胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜等食材。

2. 将蔬菜洗净、沥干水分，切小块。

3. 将黄瓜去掉瓜瓤，切小块。

4. 将蔬菜装入大玻璃瓶中。

5. 加入野山椒。

6. 加入白糖。

7. 倒入白醋。

8. 用白纸封住瓶口。

9.盖上瓶盖。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。

到此，以上就是小编对于云南醋泡菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南醋泡菜的做法大全的2点解答对大家有用。