四川竹子面的做法大全大全,竹子面条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川竹子面的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川竹子面的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干绍面做法？
2. 正宗杭州片儿川面做法？
3. 竹桶豆腐怎么做？

干绍面做法？

用料

挂面或水面

 绍子 辣椒油 花椒油 酱油 白糖 少许盐 蒜 一瓣葱花 

川味干绍面的做法步骤

步骤 1

先说绍子的炒法（以一斤肉为例）。锅里热油后，倒入肉末，炒到水分基本干时，加入100克芽菜，翻炒三四分钟后加入盐、酱油、味精。盛入碗中，凉后放冰箱冷藏供今后食用。

步骤 2

煮面

步骤 3

碗底根据个人口味放入酱油、辣椒油（如果没有自己煎的辣椒油可以直接用老干妈）、花椒油、盐、白糖、味精、蒜、葱花。

食材清单

肉馅 适量 、 香料 适量 、 姜 少许 、 油 适量 、 盐 少许 、 红酱油 适量 、 红油 适量 、 芝麻酱 适量 、 花椒面 少许 、 芥菜 适量 、 葱叶 少许 、 鸡蛋面 一坨

烹饪步骤

步骤1，看情况拿点肉馅，有肥有瘦那种

步骤2，锅里倒油，看心情扔点八角花椒香叶啥的，小火扒拉香了扔肉

步骤3，慢慢扒拉变色扒拉成一粒粒了扔点姜进去

步骤4，稍微一扒拉，关火捞出点儿肉粒去，留着炒酱使

制作方法

“干绍面”注重的是面的劲道和火候，面不能太细也不能太粗要有筋，放到锅里要在刚刚熟而尚未变软的时候捞起来，用竹子做的漏勺装着面在锅上重甩几下，甩去面上多余的汤汁，然后装进配有酱油、味精、辣椒、葱花、猪油等佐料的碗里，最后在上面盖一层由肉臊子和芽菜合在一起炒的“干绍”，一碗“干绍面”就算完成了。

正宗杭州片儿川面做法？

食材：

猪肉50克 、 冬笋50克、 雪菜75克、 面200克、 盐适量 、 香葱1根 、 蘑菇 3个、鸡蛋1个

烹饪方法：

1：冬笋及猪肉切片，蘑菇切片，香葱切好

2：面条放入煮开的水中

材料：

　　精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。

　　片儿川面的特色：

　　此面肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。

　　片儿川面制作步骤：

竹桶豆腐怎么做？

山泉竹筒豆腐的做法1、选黄豆入缸，用泉水泡至无硬心，再用青石小磨细磨成浆，入锅加生菜油少许搅匀，中火烧开，沥渣后用微火保温，点卤，凝固成豆花，加盖用微火煮约30分钟成豆腐。2、红辣酱用油炒断生，入碗加酱油、花椒粉、红油辣椒、蒜泥调匀，舀入味碟，面上撒香菜目口成蘸食的麻辣味料。3、豆腐舀成片状入楠竹盛器内，加入豆腐水即成。操作要领豆腐老嫩要适度，以用筷能轻轻夹起为准；味碟调制可根据食者爱好而定

原料:

新鲜竹筒3个、鸡胸肉300克、北豆腐500克、火腿肠1根、番茄1个、红辣椒1个。

盐2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蚝油5克、食用油10克、姜葱末少许

做法:

1、准备好食材。

2、将竹节锯开成短矮的竹筒，清水洗净备用。

3、鸡胸肉去皮，取净肉剁成鸡蓉，加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油腌制入味。

4、北豆腐用手揉碎，置于筛网上沥干。

5、番茄去皮，切成细丁；火腿肠也切成相同大小的细丁；红辣椒切成细丁。

6、锅烧热，倒入油，姜葱末爆香，下番茄丁、火腿肠丁、和辣椒丁炒香。

到此，以上就是小编对于四川竹子面的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川竹子面的做法大全大全的3点解答对大家有用。