馋嘴鱼的做法大全重庆,馋嘴鱼的做法及配方窍门

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1. 鲤鱼馋嘴鱼的做法？
2. 求香辣馋嘴鱼的做法？
3. 馋嘴鱼的做法东北？

鲤鱼馋嘴鱼的做法？

用料

鲤鱼 1条，姜3片，豆豉 1勺，酱油 1勺（生抽），蚝油 1勺，糖 1勺，莴苣 1根

做法步骤

步骤 1



鲤鱼清理干净，把鲤鱼切成段，放盐、料酒腌制20分钟

步骤 3



莴苣汤水后备用

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

求香辣馋嘴鱼的做法？

食材：

扒皮耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐

做法：

1.提前将原材料准备好

2.将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥

3.将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟

4.将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜

5.将老姜、大蒜拍碎；小米辣切成辣椒圈；香菜切碎待用

6.锅内倒油烧热，下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅，然后下豆瓣酱炒出红油出香味

7.待所有辅料炒出香味后，倒入适量清水，下耗儿鱼转小火烧

　　用料：青鱼0.5条、洋葱1个；　　调料：油10g、盐10g、味精5g、十三香5g、酱油3g、葱1颗、姜1片、蒜半头、辣椒酱适量；　　馋嘴鱼的做法；　　1.鱼洗净处理好后，在鱼身上划出一条条的；　　2.然后在鱼身撒上一些料酒再抹上一层盐，味精；　　3.洋葱切成片铺在盘子上面；　　4.然后将鱼切断放在洋葱上面；　　5.再淋上一些生抽，老干妈酱，姜蒜撒在上面；　　6.然后放在高压锅或者蒸锅里面蒸上20分钟左右；　　7.锅里油烧热，再加入一点蒜姜爆香；　　8.在家一点酱油，醋里面；　　9.蒸好的鱼上面放些葱，将烧热的酱汁淋在鱼上面就完成了；　　

1.将鱼斩成拇指粗的长条，葱姜蒜切片，鱼酸菜切片，石屏豆皮切条（用凉水泡好）

2.把鱼条用盐、料酒、鸡精腌制入味待用

3.待鱼入味后，起锅烧油8成（一个一个下锅）炸至金***捞出

4.将炒锅烧热下去干辣椒、花椒炒香，放入鱼酸菜、豆皮大火炒熟装盘执底

5.起锅下去葱姜蒜、花椒、麻椒、辣妹子、火锅料、老干妈、泡椒酱炒香，加入200克左右的水烧开，放入盐、鸡精、料酒，最后放入鱼条，小火收汁

馋嘴鱼的做法东北？

步骤：

1、选一条一斤半左右的活草鱼，宰杀好，两边打一字瓦片刀，放入料酒葱姜水中泡片刻。

2、另外选一个不锈钢盆子，加入半盆高汤，加入葱姜八角花椒辣椒壳少许，加入盐足量的盐，待烧沸腾后把鱼放入小火煮20秒，关火泡一分钟左右，捞出沥干汤水放入鱼盘。

3、用炒勺舀大半勺酱，加半勺水烧开勾少许流水芡即成，酱汁浇在鱼上，撒青杭椒圈鱼辣椒圈，葱花，白芝麻，再浇半勺烧热的葱油激一下即可。

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