四川锅盔做法步骤窍门大全,四川锅盔的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅盔做法步骤窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川锅盔做法步骤窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川锅盔的做法？
2. 成都香酥锅盔做法？
3. 成都锅盔正宗技术配方？

四川锅盔的做法？

1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟，去出排气

3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

5.姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

6.从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥，放上肉末

8.在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

成都香酥锅盔做法？

香酥锅盔的具体做法如下:

1· 自发粉加水，和成不粘手的面团，盖上保鲜膜，发面30到45分钟

2· 发面期间，肉末加一点水，盐，花椒，搅拌上劲，搅拌好以后加入葱花，搅拌均匀。花椒一定要多点儿，才会好吃。

3· 把面团分成小挤子，擀成牛舌状，抹上腌好的肉末

4· 抹好肉末的面饼从下向上卷起来成圆筒状，把圆筒立起来，手掌压扁，再用擀面杖擀成圆饼状。我的肉肉放的爆多。都爆出来了，哈哈

5· 平底锅放油，油要多一点，油炸的锅盔才香，油少了不够香。煎到两面金黄，比较脆，出锅

6· 煎好的锅盔放进烤箱，180度烤两分钟，会更好吃哦。没有烤箱也可省略啦

1、准备猪肉末200克；

2 、 加入2克青花椒盐，1勺料酒，1勺生抽；

3 、再加入1把香菜或小葱，拌匀；

4 、手抓饼解冻后分成四份；

5 、分别包上肉馅；

6 、把手抓饼边缘压薄一些（这样包起来不至于底太厚），然后各显神通包起来，此时烤箱或空气炸锅180℃预热；

7 、包好的饼子用擀面杖轻轻擀开一些，然后转移到油纸上，用掌根再向四周推开一些，肉馅露出来也没关系，薄薄的才会脆哦；

8 、撒上芝麻， 送入预热好的烤箱或空气炸锅，烤箱200℃15-18分钟，空气炸锅180℃20分钟，中间翻面；等待出炉就好！

成都锅盔正宗技术配方？

用料：面 200克、温水 120克、梅干菜 120克、玉米油 12克、酵母 2克、五花肉、生抽、白芝麻、姜 适量、葱花 适量、五香粉 适量、糖 适量

做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡20分钟，面粉加酵母温水玉米油搅拌絮状

步骤 2

再揉成面盖上保鲜膜醒发一个小时。

步骤 3

五花肉剁碎 加入姜葱碎.梅菜干.生抽 盐.糖.香油五香粉搅拌均匀

到此，以上就是小编对于四川锅盔做法步骤窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅盔做法步骤窍门大全的3点解答对大家有用。