大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川锅盔做法步骤窍门大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川锅盔做法步骤窍门大全的解答,让我们一起看看吧。
四川锅盔的做法?
2.放置一旁醒发25分钟,去出排气
5.姜排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状
6.从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状
7.刷上油酥,放上肉末
8.在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去
9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制
10.小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出
成都香酥锅盔做法?
香酥锅盔的具体做法如下:
1· 自发粉加水,和成不粘手的面团,盖上保鲜膜,发面30到45分钟
2· 发面期间,肉末加一点水,盐,花椒,搅拌上劲,搅拌好以后加入葱花,搅拌均匀。花椒一定要多点儿,才会好吃。
3· 把面团分成小挤子,擀成牛舌状,抹上腌好的肉末
4· 抹好肉末的面饼从下向上卷起来成圆筒状,把圆筒立起来,手掌压扁,再用擀面杖擀成圆饼状。我的肉肉放的爆多。都爆出来了,哈哈
5· 平底锅放油,油要多一点,油炸的锅盔才香,油少了不够香。煎到两面金黄,比较脆,出锅
6· 煎好的锅盔放进烤箱,180度烤两分钟,会更好吃哦。没有烤箱也可省略啦
1、准备猪肉末200克;
3 、再加入1把香菜或小葱,拌匀;
4 、手抓饼解冻后分成四份;
5 、分别包上肉馅;
6 、把手抓饼边缘压薄一些(这样包起来不至于底太厚),然后各显神通包起来,此时烤箱或空气炸锅180℃预热;
7 、包好的饼子用擀面杖轻轻擀开一些,然后转移到油纸上,用掌根再向四周推开一些,肉馅露出来也没关系,薄薄的才会脆哦;
8 、撒上芝麻, 送入预热好的烤箱或空气炸锅,烤箱200℃15-18分钟,空气炸锅180℃20分钟,中间翻面;等待出炉就好!
成都锅盔正宗技术配方?
用料:面 200克、温水 120克、梅干菜 120克、玉米油 12克、酵母 2克、五花肉、生抽、白芝麻、姜 适量、葱花 适量、五香粉 适量、糖 适量
做法步骤
步骤 1
梅干菜提前泡20分钟,面粉加酵母温水玉米油搅拌絮状
步骤 2
再揉成面盖上保鲜膜醒发一个小时。
步骤 3
五花肉剁碎 加入姜葱碎.梅菜干.生抽 盐.糖.香油五香粉搅拌均匀
到此,以上就是小编对于四川锅盔做法步骤窍门大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川锅盔做法步骤窍门大全的3点解答对大家有用。
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