大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆辣子炒菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆辣子炒菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆青椒炒茄子的做法?
主料:
茄子2个
辅料:
青椒3个
葱适量
蒜头一个
做法与步骤:
秋妹虎皮青椒重庆正宗做法?
主料:尖椒5个、蒜10克。
辅料:食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
1、将尖椒清洗干净后去蒂。
2、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。
4、将辣椒切成两段,蒜切片备用。
2. 如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
4. 平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
5. 热锅凉油,放入蒜末煸香。
6. 倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。
7. 把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
重庆炒三鲜正宗做法?
土豆1个,大椒2个,茄子1个,葱,姜,蒜未,生抽,盐,糖,鸡精,水淀粉,高汤
做法
1、土豆去皮,冼净切成滚刀块。大茭去把去籽,切成三角块,茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。
2、将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、高汤兑成汁调匀。
3、锅里放油烧成六成热时,将土豆炸成金***,茄子拌点淀粉也炸成金***,大茭过一下油即得。
4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中,把汁倒入,翻炒浇点明油即成。
食材清单
黑木耳 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 香肠 1根 、 红椒 1 、 油,鲜酱油,糖 适量
烹饪步骤
1/3
炒三鲜的做法
步骤1 材料备齐,然后鹌鹑蛋煮熟去壳(也可买现成的),黑木耳泡发(也有买现成的),香肠洗尽切片,红椒洗尽切块。
2/3
热锅倒油,带油7、8分熟后下红椒块爆香,然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。
最后一步
大火爆炒一分钟后倒入鲜酱油,加糖,然后大火收汁,非常下饭哦!(顾着做,忘记拍下真相了-)
1、原 料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。
2、制法:
(1)干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净
(2)黄花切成3厘米长段,黑木耳去蒂
做法1 干木耳用水泡发洗净后,撕成小块,备用
2 干虾仁加水泡软即可。
3 香菇洗净后,直接用手撕小。
4 青椒洗净,切成菱角。
5 茶油下锅烧热(因料酒用完了,故用茶油减轻虾的腥味),下虾仁翻炒几下,依次加入香菇,酸红剁椒,辣椒,最后是木耳进行翻炒。
重庆尖椒小炒肉人的做法?
材料:红辣椒一个,腿肉一块,干豆豉一小把、姜适量
红辣椒切小块
制作过程
肉洗净后放入锅中煮一下(加花椒跟料酒0,炒的时候比较易熟。先放姜蒜爆香,下肉这时也可放一点料酒,随后干豆豉下锅,遇热后肉很快上色。
下锅炒过断生的红椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐就可出锅
到此,以上就是小编对于重庆辣子炒菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆辣子炒菜做法大全大全的4点解答对大家有用。
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