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1. 怎样做酱腊肉？
2. 酱猪肉最正确的方法？
3. 甜面酱腌制腊肉的方法？
4. 贵州的坛子腌肉做法？
5. 湖南腊肉酱怎么做？

怎样做酱腊肉？

用料

五花肉1500克

盐30克

生抽50克

老抽15克

糖30克

高度白酒50克

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

酱猪肉最正确的方法？

制作酱猪肉的最正确方法是先将猪肉切成小块，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和姜蒜等调料腌制1-2小时，然后将腌好的肉块放入油锅中煸炒至金***，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓。最后加入葱花和辣椒粉等调味品即可。这样制作的酱猪肉口感鲜美，肉质酥软，入口回味无穷，是一道美味可口的传统家常菜。

甜面酱腌制腊肉的方法？

猪肉10斤，甜面酱1斤，50克干花椒，150克高度白酒，30克醪糟，20克食盐，20克葱10克姜，50克白糖，500克的甜面酱倒入碗中，先往里面加入醪糟水（甜酒酿）150克左右，白糖50克左右，碾碎的干花椒适量，然后搅拌均匀就成了腌制酱腊肉所需的酱料拌均，晾晒到外面5天，使其有7成干就可以收藏。

贵州的坛子腌肉做法？

配方：

猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。



2、将精品五花肉洗净切大瓦块。



3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微***黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

第三步，准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。

湖南腊肉酱怎么做？

作为一个湖南湘西农村人，自己家每年都会腌（烟熏）制腊肉。制作时间腊月最适合，腊月天气冷了，空气也比较干燥，这个时候猪肉不容易坏掉，这时候做出来的腊肉才是最佳的。

腊肉做法很简单可以分为3个步骤 1、选肉一定要新鲜的，刚杀的猪肉腌制效果最佳。肉快一定不要过大，如果是猪腿肉一定到分开固定住（像贝壳那样）。 2、选料盐跟花椒是重点，盐一定要把肉里里外外涂抹全。花椒粉我建议自己去买花椒自己磨，这样自己磨出来花椒味道足够入味。其他调料自己随意可有可无，我个人比较喜欢在加点胡椒、五香（联系自己去买）。 3、腌制跟烟制，把混好调味料的猪肉放上3-6天，等调味料入味。把腌制好的猪肉挂在火坑上用材火烟熏，高度在1.2-1.6米都可以，看自己家情况。挂肉的时候不要离的太近了，要有间隙。

1-2月就可以来吃啦，也可以长期存放。我们那边有句话说得，腊肉好吃不好洗呀。吃的时候要来来***洗五六遍。

到此，以上就是小编对于贵州酱香腊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酱香腊肉做法大全的5点解答对大家有用。