云南熏豆腐的做法大全,云南熏豆腐的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南熏豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南熏豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏豆腐的家常做法？
2. 熏豆腐怎么做？
3. 害羞豆腐怎么做？

熏豆腐的家常做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

食材用料：熏豆腐，胡萝卜，辣椒，蒜，葱，蚝油，酱油，老抽（鸡精和盐可加可不加）

做法步骤：

1.锅内倒入适量油，油热后将熏豆腐煎至两面金黄，单独盛出

2.炒香葱和蒜

3.加入辣椒炒香，然后放配菜

4.加入熏豆腐翻炒

5.加入适量水（大概50-100毫升）

6.加入生抽一勺半，蚝油一勺，老抽一勺半，鸡精少许（我没加盐因为够咸了）

7.看胡萝卜软的差不多了，豆腐入味了，就可以啦，要记得留一点汁哦

熏豆腐怎么做？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块，

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制

南豆腐4块，扁豆75克，南荠75克，水发冬菇100克，胡萝卜75克，精盐2克，味精2克，料酒25克，胡椒面0.1克，干淀粉面7.5克，花生油1000克(耗油75克)，花茶5克，大米10克。

做法

1、在细铜丝箩下放一个大盘，将南豆腐放入箩中，摁碎，并使其过铜箩而成豆腐茸。将扁豆摘去两头，洗净。胡萝卜洗净，削去皮，与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。

2、将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁，冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。

3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅***捞出。

材料：豆腐500克

调料：茶叶15克，葱段、姜片、八角、白芷各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，鸡汤1500克。

制作步骤：

①将干豆腐放入温水中浸泡10分钟，取出沥水，分成3份，卷成筒状，用线绳系好。

②锅中加入鸡汤、八角、白芷、葱段、姜片、精盐、味精，用旺火烧沸，再放入豆腐卷，转小火煮10分钟，关火后浸泡15分钟，取出。

害羞豆腐怎么做？

制作方法 先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕***。

到此，以上就是小编对于云南熏豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南熏豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。