四川正宗大肉串做法大全,四川正宗大肉串做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗大肉串做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗大肉串做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 还有成都哪儿有肉串批发的，羊肉串，牛肉串，那种，还有煮关东煮的东西，鱼丸啊，丸子那些东西，要批发的，而且品种比较多的地方，免得到处走？
2. 川味羊肉串腌制方法？
3. 摆摊烤串的种类？
4. 炸肉串的酱怎么做？

还有成都哪儿有肉串批发的，羊肉串，牛肉串，那种，还有煮关东煮的东西，鱼丸啊，丸子那些东西，要批发的，而且品种比较多的地方，免得到处走？

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川味羊肉串腌制方法？

1.羊腿肉洗净后切成2厘米的块，羊腿上肥肉不够就加点羊尾油，一定要肥瘦相间。

2.洋葱打成碎末加上秘制调料和羊肉搅拌均匀。

3.封上保鲜膜腌制2小时以上。

秘制调料配方：孜然粒、孜然面、五香粉、十三香、盐、花椒粉、熟白芝麻、生姜、洋葱、淀粉、味极鲜、蚝油。

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：

1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克

做法：

1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。

2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。

3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。

1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗。　2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉大小的小丁。3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内。4、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4个小时即可

摆摊烤串的种类？

荤菜类：如羊肉串、牛肉串、鸡肉串、鱼肉串、猪肉串等，是最常见的烤串类型。

蔬菜类：如玉米棒、青椒、茄子、韭菜、蘑菇等，烤熟后口感鲜美。

海鲜类：如虾、蟹、贝类、鱼等，烤熟后鲜美可口。

豆腐类：如豆腐干、豆腐皮等，烤熟后口感酥脆。

其他类：如烤脑花、烤鸡蛋等，是特色美食之一。

不同地区和商家还会推出各种创新菜式，如烤毛蛋、烤蚕蛹等，可根据个人口味选择品尝。

摆摊烤串种类有很多种。

1.因为烤串是一种非常受欢迎的美食，可以***用各种食材来制作，如牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉等等。

2.此外，还有一些特色的烤串，如无骨鸭舌烤串、鱿鱼烤串、茄子烤串等等，可以满足不同人的口味需求。

3.而且，也可以根据地域差异来制作不同种类的烤串，如四川的串串香、新疆的烤羊肉串等等。

炸肉串的酱怎么做？

: 辣椒粉,子然粉,五香粉 味精 盐 花生粉.自己慢慢试芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱: 1.配料:泡椒500克...

[_a***_]串酱料的做法

用料：洋葱100g、蒜5-6瓣、生抽100g、水50g、蚝油50g、糖10g、孜然粉5g、辣椒粉5g、芝麻5g、糖5g

1、热锅冷油，放入洋葱丝、蒜片，煸炒至洋葱软烂。

2、加入白糖、蚝油、生抽、水、适量盐，翻炒均匀至酱汁煮开，盛出备用。

3、辣椒粉放入碗中，加入孜然粉、熟白芝麻、糖、混合均匀。

4、把煮好的酱汁和搅拌好的辣椒粉放在锅里煮1-2分钟即可。

到此，以上就是小编对于四川正宗大肉串做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗大肉串做法大全的4点解答对大家有用。