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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜苔煮汤贵州做法大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜苔煮汤贵州做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川土特产烟熏香肠大家喜欢吃肥肉多一点的还是瘦肉多一点的？
2. 说说每个地方的特色菜，你最喜欢吃的是什么菜？

四川土特产烟熏香肠大家喜欢吃肥肉多一点的还是瘦肉多一点的？

四川香肠具有较明显的川菜风格，麻味突出，麻中回甘，糖味若隐若现，恰当好处，是一道家常的下酒菜和下饭菜。在制作上川南川北川东川西都大致相同，尤以川南的香肠最为熟悉，所以，注重介绍川南的作法。除专业制作外，川南人家制作香肠都是选择在每年冬至节气开始，因为接近年关了，天气寒冷适合食物，特别是肉食的储存，农户开始宰杀年猪，由此拉开了家家户户的腊肉香肠制作。将猪肉肥瘦肉按三七比例切成小片，将食盐，花椒，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽等拌匀码味，码味一个小时后，将肉灌入洗净的猪小肠内，按4寸一节挤压紧实用线扎牢，装完后在每个节上用细针扎几个眼放气，城市人家一般选择挂在阳台上自然风干，乡村人家选择上山打老树兜，摘柏香枝，在家小火慢慢熏半个月，至到金黄油亮香气赴鼻。肥瘦肉比例因人而议，城市人肥瘦比***，三七，乡村人因要火熏冒油，所以肥瘦比三七，甚至四六，除凉食外，香肠还可以炒食，特别是夏天，川南农家应季蔬菜菜苔上市，制作一种地方特色的冲（CH0N）菜，用稍肥点腊香肠炒制，栗绿相间，既好看又好吃，特别下饭，不但当地人喜欢，外地人食后也赞不绝口，赤水河流域的古蔺，叙永，贵州仁怀，习水，赤水等县城的饭馆和小吃摊上，基本都能够见到冲莱饭的身影。

我是四川人，我喜欢瘦一点的，因为地道的四川烟熏香肠是蒸熟了直接吃，不像湖北这面，香肠基本当炒菜炒着吃，肥肉太多蒸熟直接吃，实在太油腻。

小时候就盼过年，会杀猪，然后妈妈会自己灌香肠，我们小孩就在旁边跑着打下手，然后等着香肠风干，再看着爸爸砍一些柏树丫枝回来熏香肠，那时觉得熏过的香肠就是人间美味。小时候最欢乐的事，就是带着竹筒，带上一根自家的香肠，和小孩伙伴们一起上山，找个离树林较远的地方一起烤竹筒香肠，一人一小节分着吃，大家都开心极了。这也是小时候最美好的回忆。

当我们长大一些，我们那面开始流传烟熏的东西吃多了会得癌症 ，从那以后，我老家的人过年做香肠都只风干 ，不烟熏了，基本从那时开始，我再也没有吃过烟熏香肠，直到现在都是吃的妈妈做的风干香肠。

四川人喜食麻辣，所以我们做的香肠也是麻辣味，而且是独特的四川麻辣。四川麻辣香肠制作过程比较麻烦，现在做香肠的人也越来越少，更多地人买着吃，但买的对猪肉、用料等都不太放心，还是自己学着这门手艺自己做吧。

制作方法：

1、先将肉洗干净，肥瘦比例建议为3：7左右，可切成薄片、条状。

2、将200g麻辣香肠调料加入到5斤切好的肉中拌匀，加入高度白酒25-50g，灌入洗干净的肠衣，用针在肠体扎孔排气。

3、吊挂在10℃以下、通风、干燥处，自然晾干15-30天即可。

4、晾干后的香肠，可冷冻长期存放。

5、制作后的香肠，食用时开锅蒸40分钟即可。

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您好：很高兴回答你的问题、我叫良子、四川土特产烟熏香肠、肥一点、好还是瘦一点好、首先看做给什么年龄人吃、用肉不一样、调料不同、其次从三方面***阐述我的观点、谢谢、望我的回答能帮到你。

说说每个地方的特色菜，你最喜欢吃的是什么菜？

说说大东北的特色菜：离开东北很久了，很怀念东北菜，说起来想起来直流口水🤤

第一道：酸菜，酸菜很多种做法，怎么做都好吃😋

第二道：锅包肉，有酸甜口和酸咸口两种，我个人喜欢酸甜口。😋

第三道：大骨棒，肉烂脱骨肥而不腻，骨髓可以吸出来，呲溜溜的。😋

第四道：小鸡炖蘑菇，小鸡是小笨鸡，蘑菇要榛蘑才正宗，榛蘑现在比较少，在外地很少吃得到。😋

第五道：香炸蚕蛹，炸的外脆里嫩，撒上椒盐，很有营养。😋

第六道：肘子肉，肘子肉满满的胶原蛋白，入口即化，蘸上大蒜酱，满口留香。😋

最后来一个：凉菜，这道菜一定要用东北旱黄瓜，清香甘甜😋

东北还有很多特色菜，都很美味，欢迎大家去东北大快朵颐👍

大家好！我是健全美食汇。很高兴回答您的问题。

我们的祖国地大物博，饮食文化博大精深，各地特色美食举不胜举。但直到今天有几种味道总是让我久久不能忘怀。

第一种就是家乡的腊肉

我的家乡在渝鄂交界的利川市。我出生在80年代，我们小时候没有丰富的零食，记着有一天放学，饥肠辘辘的回家，妈妈用自家种的青蒜苗炒了一盘腊肉，一碗白菜豆腐汤，上面飘着一层油花。那叫一个香啊！直到今天我都认为是我吃过最好的特色菜。那也是妈妈的味道啊！

第二就是河南烩面

河南烩面是当地的特色美食。作为一个河南女婿，我吃过的最好的还是老岳母亲手做的烩面。那是2008年，我们回家探亲，刚下车坐下，老岳母就端上来了烩面。筋道的面皮，乳白色的汤，上面搁着现切的熟羊肉，撒着翠绿的香菜，香气扑鼻而来呀！后来漂泊在外吃了很多烩面，始终没找到那种味道啊！

第三就是夫妻肺片

我的叔叔当兵去了重庆。重庆人人都是美食家啊！夫妻肺片是我婶婶最爱吃的菜，也是我叔叔的拿手菜。叔叔老是调侃说，：婶婶要是三天吃不到他做的夫妻肺片就难受。小时候暑***总会到叔叔家玩上一段时间，叔叔总是用他的拿手菜来款待我们。牛肉，牛舌，牛心片片晶莹剔透，浇上叔叔秘制麻辣料汁，唇齿留香啊！叔叔在去年也过世了，他那极致美味也成了我永恒的记忆！

我吃过都一处酱黄瓜，也吃过闽南的佛跳墙，更吃过著名的全聚德烤鸭，但是我永远不能忘记妈妈的味道！

到此，以上就是小编对于菜苔煮汤贵州做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜苔煮汤贵州做法大全图片的2点解答对大家有用。