重庆卤猪蹄的做法大全,重庆卤猪蹄的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤猪蹄的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆卤猪蹄的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爷俩儿卤猪蹄的家常做法？
2. 卤猪蹄最正宗的做法？
3. 湖南卤猪脚的做法？

爷俩儿卤猪蹄的家常做法？

爷俩儿卤猪蹄家常做法如下，这款卤猪蹄色香味俱佳，口感软糯Q弹：

食材：

1. 猪蹄2个

2. 生姜1块

3. 葱2根

4. 大蒜4瓣

5. 八角3个

6. 桂皮1块

7. 香叶3片

卤猪蹄最正宗的做法？

1/12 准备主料：猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了



2/12 姜切片和桂皮，香叶，干红椒，八角，花椒放盘子里备用。



3/12 汤锅加水倒入料酒，将猪蹄放入，盖好锅盖开大火煮



4/12 锅开煮五分钟，将猪蹄捞出来



5/12 检查一下有猪毛的话，钳子去猪毛



材料

猪蹄2500克。

调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

做法

1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能***猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

2、添加没过的水，大火烧开；

3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；

4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；

5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；

材料

猪蹄一只

黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香.

做法

1. 猪蹄洗净焯水备用.

2. 猪蹄放入高压锅内,加入适量的水、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香.

湖南卤猪脚的做法？

1/8将所需材料洗净切好备用

2/8锅里放水烧开倒入料酒、盐，放入猪脚煮片刻后捞出

3/8炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚，翻炒几分钟

4/8放入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒上色

5/8加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟

6/8大火收汁

7/8汁收好了出锅

到此，以上就是小编对于重庆卤猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤猪蹄的做法大全的3点解答对大家有用。