大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆卤猪蹄的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆卤猪蹄的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
爷俩儿卤猪蹄的家常做法?
爷俩儿卤猪蹄家常做法如下,这款卤猪蹄色香味俱佳,口感软糯Q弹:
食材:
1. 猪蹄2个
2. 生姜1块
3. 葱2根
4. 大蒜4瓣
5. 八角3个
6. 桂皮1块
7. 香叶3片
卤猪蹄最正宗的做法?
1/12 准备主料:猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了

2/12 姜切片和桂皮,香叶,干红椒,八角,花椒放盘子里备用。


4/12 锅开煮五分钟,将猪蹄捞出来

5/12 检查一下有猪毛的话,钳子去猪毛

材料
猪蹄2500克。
调料:精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克。
做法
1、将猪蹄装入盆内,加热水浸泡40分钟,用刀刮洗皮面绒毛,去掉蹄甲洗净。
2、锅内加水和红曲烧沸,煮5分钟至水呈红色,放入猪蹄焯透至表皮呈红色时,捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸,调好口味和色泽,放入猪蹄,大火烧沸转为小火,卤至用筷子能***猪蹄时即可停火捞出,晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;
2、添加没过的水,大火烧开;
3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;
4、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;
5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
材料
猪蹄一只
做法
1. 猪蹄洗净焯水备用.
2. 猪蹄放入高压锅内,加入适量的水、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香.
湖南卤猪脚的做法?
1/8将所需材料洗净切好备用
2/8锅里放水烧开倒入料酒、盐,放入猪脚煮片刻后捞出
3/8炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚,翻炒几分钟
5/8加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟
6/8大火收汁
7/8汁收好了出锅
到此,以上就是小编对于重庆卤猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆卤猪蹄的做法大全的3点解答对大家有用。
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