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重庆刚子蹄花汤正宗做法?
重庆刚子蹄花汤是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是正宗的做法:
所需材料:
- 猪蹄子 2只
- 蹄花 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精(可选) 适量
1.白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。
3.锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片,1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白
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