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重庆八大菜系做法?
重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。
川菜是重庆的代表菜系,口味麻辣鲜香,像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试,而湘菜则是辣中带酸,如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。
徽菜则是讲究色、香、味俱佳,如徽式糖醋鱼等。
东北菜则是喜欢酱油味,如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主,在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。
年夜饭15道硬菜重庆?
在重庆年夜饭很重视,这是一年一家人聚集在一起最重要的团圆饭,菜当然要好吃多一些,所以年夜饭15道硬菜是,耳子鸡汤,清蒸鸭,糖醋鱼,尖椒兔,回锅肉,粉蒸排骨,泡椒鳝鱼,红烧猪脚,芋儿鸡,蒸烧白,夹沙扣肉,红烧肥肠,炒猪肝,白油肚条,土豆烧牛肉。
重庆九大碗有哪些菜?
重庆九大碗的菜有:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。
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