大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆人参煲汤做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆人参煲汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆石锅鱼怎么做?
一、杀鱼:杀好鱼后,加工成鱼片和鱼骨分开放,鱼头和鱼骨加盐1味勺码匀备用,鱼片加盐1味勺、高弹素0.3味勺、味精2味勺、胡椒粉0.5味勺、卡宴奇鲜香王2味、蛋清1个勺顺一个方向打至很滑加入淀粉3味勺拌匀备用。
二、备用好的鱼加工:锅内下色拉油大火烧至6成热时下入鱼头和鱼骨30秒捞出备用,接着下入鱼片定型捞出备用(鱼肉边缘微卷)
三、制作辣汤石锅鱼:热锅下熬好的石锅鱼油半炒勺再放入姜末、蒜末、野山椒末各20克炒香下入豆瓣酱20克、石锅鱼底料30克、重庆胖子鱼作料30克、花椒10克、干辣椒15克炒香加高汤4炒勺,接着放味精、鸡精各1味勺、骨粒香4味勺、骨汤王2味勺、鱼粉1味勺、麦芽粉1味勺、胡椒粉1味勺、白醋10克烧开打渣后把加工好的鱼倒入撒上芝麻,另取锅下石锅鱼油1炒勺加花椒、干辣椒少许炝出香味倒在石锅里撒上香菜段即可上桌。
四、制作清汤石锅鱼:在辣汤的基础上不加石锅鱼油、豆瓣酱、胖子鱼作料、干辣椒、花椒和石锅鱼底料,开始炝锅的油换成色拉油,另加盐3味勺,香料粉2味勺、高汤5炒勺即可
重庆石锅鱼做法:
2.虾仁清洗干净后也放入调味料腌制入味,再将青豆等食材放入沸水中焯熟
3.将石锅清洗干净,倒入少许水,小火加热,然后将鱼去刺之后切成薄片
4.然后放入调味料,搅拌均匀,然后将黄豆芽和香菜、人参和葱姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒
重庆缙云山有哪些特色美食和产品?
缙云山位于重庆市北碚区嘉陵江温塘峡畔,古名巴山。是7000万年前"燕山运动"造就的"背斜"山岭。山间白云缭绕,似雾非雾,似烟非烟,磅礴郁积,气象万千。早晚霞云,姹紫嫣红,五彩缤纷。古人称"赤多白少"为"缙",故名缙云山。
缙云山景色宜人,植物***丰富,素有北有缙云、南有石笋之美誉。
1、菝葜:川西称都苔,缙云山当地称"金刚藤",春夏时节采摘嫩梢作菜。
2、绞股兰:绞股兰被人们誉为"南方人参",但人们大多将其制茶或提取有效成份,作为医疗保健用品。
3、缙云山甜茶:缙云山甜茶系在春夏时节,***摘嫩叶、嫩枝蒸炒后揉搓焙干制成,其味甘甜芳香、无***性,长饮此茶对胃病有一定疗效,是糖尿病人理想的甜味饮品。
到此,以上就是小编对于重庆人参煲汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆人参煲汤做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/79369.html