重庆大巴珍珠丸子做法大全,珍珠大巴成品

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1. 珍珠丸子的做法？
2. 龙岩珍珠丸子做法？

珍珠丸子的做法？

食材：瘦猪肉400克，肥猪肉、鱼肉、糯米各300克，鸡蛋2个，味精5克，荸荠100克，湿淀粉50克，绍酒、精盐各2克，胡椒粉2.5克，葱花35克，姜末15克。

制作方法

1．将瘦猪肉和100克肥猪肉一起剁成茸，剩下的肥肉切成黄豆大的颗粒。鱼肉剁成茸，荸荠去皮，切成黄豆大的丁。

2．糯米淘净，用温水浸2小时，捞出沥干。

蒸珍珠丸子

3．肉茸和鱼茸混合盛钵，加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉调匀，边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁，搓揉搅匀，挤成直径1.5厘米的肉丸60个。放入盛有糯米的筛内滚动、粘上糯米，入笼上锅蒸10分钟，取出装盘即可。

龙岩珍珠丸子做法？

食材

肉糜 300克 、 糯米 100g 、 鸡蛋 1个 、 葱姜末 适量 、 盐 依个人口味 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1小勺 、 十三香 2g 、 食用油 5g 、 枸杞 适量 、 胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/5

糯米浸泡四个小时，泡透。枸杞洗干净。

步骤2/5

肉馅拌上所有的调料腌制。

步骤3/5

1、首先将糯米浸泡三小时 ，五花肉切块 ，五花肉搅碎，放入一个鸡蛋 ，放入一小勺料酒 ，放入两勺生抽 ，放入葱花。

2、放入姜末，放入蒜末 ，放入一勺十三香，放入一小勺花椒粉，放入一小勺食盐，放入三小勺淀粉，搅拌均匀。

3、放入糯米，放入适量食油，搅拌均匀，用手揉成肉丸裹上糯米，最后放入锅中蒸半小时即可。

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